Sapevate quanto dura l'acqua?
Se acquistate acqua in bottiglia, potreste essere sorpresi di vedere la data di scadenza sia sull'acqua liscia che su quella gassata. L'acqua in bottiglia va a male?
"No", afferma Hannah Zeyßig, esperta di alimenti presso il centro di consulenza per i consumatori del NRW. "L'etichettatura è obbligatoria per legge, poiché l'UE richiede una data di scadenza. In realtà, l'acqua può essere bevuta anche molti mesi dopo la data di scadenza, purché sia conservata in un luogo fresco, buio e asciutto".
L'acqua frizzante spesso dura di più grazie all'anidride carbonica, che inibisce la formazione di germi. Le bottiglie di vetro sono particolarmente adatte perché proteggono in modo affidabile dalla perdita di sapore. Le bottiglie in PET, invece, sono meno ermetiche, l'anidride carbonica può fuoriuscire e l'acetaldeide può passare nell'acqua quando questa si riscalda, il che è innocuo, ma può influire sul sapore. Oggi i produttori di solito inibiscono questo passaggio utilizzando bloccanti dell'acetaldeide o un rivestimento interno in biossido di silicio. Anche per le scorte di crisi vale quanto segue: se si conservano le taniche d'acqua acquistate in un luogo fresco e al riparo dalla luce, possono essere conservate in modo sicuro per anni.
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