Saviez-vous que l'eau se conserve longtemps ?
Les personnes qui achètent de l'eau en bouteille s'étonnent peut-être de la date de péremption indiquée tant sur l'eau plate que sur l'eau gazeuse. L'eau en bouteille se détériore-t-elle ?
"Non", répond Hannah Zeyßig, experte en denrées alimentaires à la centrale des consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie. "L'indication est prescrite par la loi, car l'UE exige une date limite de consommation. En fait, l'eau est encore potable plusieurs mois après la date limite, à condition qu'elle soit conservée au frais, à l'abri de la lumière et au sec".
L'eau pétillante se conserve souvent plus longtemps grâce au gaz carbonique, qui inhibe la formation de germes. Les bouteilles en verre sont particulièrement adaptées, elles protègent de manière fiable contre la perte de goût. En revanche, les bouteilles en PET sont moins étanches, le gaz carbonique peut s'échapper et, en cas de chaleur, l'acétaldéhyde peut passer dans l'eau - ce qui est certes inoffensif, mais dérangeant au niveau du goût. Aujourd'hui, les fabricants freinent généralement ce passage en utilisant des bloqueurs d'acétaldéhyde ou un revêtement intérieur en silice. Il en va de même pour les réserves de crise : si l'on stocke les bidons d'eau achetés au frais et à l'abri de la lumière, on peut les conserver en toute sécurité pendant des années.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
Autres actualités du département science
