La start-up canadese Phytokana sta sviluppando nuovi ingredienti a base di fava
"Questo investimento segna un entusiasmante balzo in avanti per il settore canadese degli ingredienti di origine vegetale"
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Una nuova innovazione a guida canadese sta rafforzando la produzione alimentare locale, sostenendo la resilienza della catena di approvvigionamento e posizionando il Canada come leader globale negli ingredienti di alto valore a base vegetale. Con il sostegno di Protein Industries Canada, la start-up Phytokana Ingredients Inc. di Alberta, in collaborazione con Maia Farms di Vancouver, sta portando avanti un progetto da 32,5 milioni di dollari per trasformare le fave coltivate in Canada in ingredienti nutrienti e sostenibili per la prossima generazione di alimenti a base vegetale. Dei 32,5 milioni di dollari investiti, 25,9 milioni proverranno dai partner industriali e 6,6 milioni da Protein Industries Canada.
"Questo investimento segna un entusiasmante balzo in avanti per il settore canadese degli ingredienti di origine vegetale. Sfruttando tecnologie innovative e cogliendo tutto il potenziale delle colture canadesi, stiamo rafforzando la posizione del Canada come fornitore leader a livello mondiale, aprendo nuovi mercati e creando posti di lavoro di alta qualità per i canadesi", ha dichiarato l'onorevole Mélanie Joly, Ministro dell'Industria e Ministro responsabile dello Sviluppo Economico del Canada per le Regioni del Quebec. "Con il sostegno di Protein Industries Canada, uno dei poli di innovazione globale del Canada, questo progetto fornirà prodotti alimentari sostenibili con una maggiore tracciabilità, aiutando il Canada a raggiungere i suoi obiettivi ambientali e rafforzando al contempo la fiducia dei consumatori".
Il progetto riunisce agricoltori canadesi, trasformatori e innovatori nel campo delle tecnologie alimentari per rafforzare la catena del valore nazionale delle fave, offrendo al contempo prodotti di qualità superiore ai consumatori globali. Utilizzando la sua tecnologia proprietaria, che evita il calore e le sostanze chimiche, Phytokana trasformerà le nuove varietà di fave in un concentrato di proteine, in una farina di amido e in una farina di fave con un gusto, una consistenza e una nutrizione migliori. Questi ingredienti sostenibili e di alta qualità mantengono la loro funzionalità naturale, rendendoli ideali per l'uso in alternative ai latticini, carni a base vegetale e altri prodotti alimentari.
"Mentre i Paesi di tutto il mondo cercano di garantire le proprie filiere alimentari e di diversificare le fonti proteiche, gli ingredienti a base vegetale, come quelli sviluppati da Phytokana e Maia Farms, sono sempre più richiesti dai nostri partner commerciali", ha dichiarato Lisa Campbell, Senior Director of Programs di Protein Industries Canada. "Progetti come questo, che aiutano a cogliere il valore economico della creazione di questi ingredienti a livello nazionale, posizionano il Canada come partner commerciale privilegiato in un mondo competitivo e in rapida evoluzione".
Oltre a commercializzare la propria tecnologia proprietaria, Phytokana è in procinto di ottenere i finanziamenti per costruire e mettere in funzione un impianto di frazionamento a secco completamente automatizzato da 30.000 tonnellate all'anno. L'impianto, che sarà costruito vicino a Strathmore, AB, consentirà all'azienda di scalare per soddisfare la crescente domanda globale.
"I nostri ingredienti a base di fave, dalla funzionalità nativa e dalla sensorialità superiore, sono il culmine della ricerca e dell'innovazione in collaborazione con alcune delle aziende leader a livello mondiale nel settore degli alimenti e delle bevande. Questo contributo da parte di Protein Industries Canada sostiene principalmente l'investimento diretto nel nostro flusso di processo progettato su misura, integrato con l'automazione e i controlli di processo predittivi avanzati che servono a fornire ingredienti alimentari a valore aggiunto, sostenibili e di qualità costante ai mercati globali", ha dichiarato Chris Theal, presidente e amministratore delegato di Phytokana.
Il progetto prevede anche una partnership con Maia Farms di Vancouver, un'azienda di tecnologia alimentare che utilizza la fermentazione per riciclare le farine in proteine di funghi fermentati di alto valore con maggiore digeribilità e proprietà funzionali. Phytokana fornirà a Maia Farms i suoi ingredienti a base di fave, che Maia Farms utilizzerà per creare nuovi ingredienti a base di micelio.
"La missione di Maia è nutrire la vita su scala globale. Maia ha stabilito partnership commerciali da una costa all'altra, costruendo l'infrastruttura per affermare il Canada come leader negli ingredienti proteici a base di funghi e nella tecnologia di fermentazione. Gli ingredienti Maia per i produttori alimentari sono densi di nutrienti, sostenibili e deliziosi. Con il sostegno di Protein Industries Canada, Maia farà progredire ulteriormente la sua tecnologia di fermentazione della biomassa, riciclando gli ingredienti a base di fave di Phytokana in ingredienti sostenibili e a valore aggiunto. Siamo grati di ampliare questa preziosa partnership", ha dichiarato Gavin Schneider, CEO di Maia Farms.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Inglese può essere trovato qui.
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