La empresa canadiense Phytokana desarrolla nuevos ingredientes a base de habas
"Esta inversión supone un emocionante salto adelante para el sector canadiense de ingredientes de origen vegetal"
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Una nueva innovación liderada por Canadá está fortaleciendo la fabricación local de alimentos, apoyando la resiliencia de la cadena de suministro y posicionando a Canadá como líder mundial en ingredientes vegetales de alto valor. Con el apoyo de Protein Industries Canada, la start-up de Alberta Phytokana Ingredients Inc, en colaboración con Maia Farms, con sede en Vancouver, está impulsando un proyecto de 32,5 millones de dólares para convertir habas cultivadas en Canadá en ingredientes nutritivos y sostenibles para la próxima generación de alimentos de origen vegetal. De los 32,5 millones de dólares invertidos, 25,9 procederán de los socios del sector y 6,6 de Protein Industries Canada.
"Esta inversión supone un gran paso adelante para el sector canadiense de los ingredientes vegetales. Mediante el aprovechamiento de tecnologías innovadoras y la captura de todo el potencial de los cultivos canadienses, estamos fortaleciendo la posición de Canadá como proveedor líder a nivel mundial, la apertura de nuevos mercados y la creación de puestos de trabajo de alta calidad para los canadienses", dijo la Honorable Mélanie Joly, Ministra de Industria y Ministra responsable de Desarrollo Económico de Canadá para las Regiones de Quebec. "Con el apoyo de Protein Industries Canada, uno de los grupos de innovación mundial de Canadá, este proyecto ofrecerá productos alimentarios sostenibles con una mayor trazabilidad, ayudando a Canadá a alcanzar sus objetivos medioambientales y reforzando al mismo tiempo la confianza de los consumidores."
El proyecto reúne a agricultores, transformadores e innovadores de tecnología alimentaria canadienses para reforzar la cadena de valor nacional de las habas, al tiempo que se ofrecen productos de calidad superior a los consumidores de todo el mundo. Gracias a su tecnología patentada, que evita el calor y los productos químicos, Phytokana transformará las nuevas variedades de haba en concentrado proteínico, harina de almidón y harina de haba con mejor sabor, textura y valor nutritivo. Estos ingredientes sostenibles y de alta calidad conservan su funcionalidad natural, lo que los hace ideales para su uso en alternativas lácteas, carnes de origen vegetal y otros productos alimentarios.
"A medida que los países de todo el mundo tratan de asegurar sus propias cadenas de suministro de alimentos y diversificar las fuentes de proteínas, los ingredientes de origen vegetal, como los que están desarrollando Phytokana y Maia Farms, son cada vez más demandados por nuestros socios comerciales", declaró Lisa Campbell, Directora Principal de Programas de Protein Industries Canada. "Proyectos como éste, que ayudan a capturar el valor económico de la creación de esos ingredientes a nivel nacional, también posicionan a Canadá como un socio comercial preferente en un mundo competitivo y que cambia rápidamente."
Además de comercializar su tecnología patentada, Phytokana también está en proceso de obtener financiación para construir y poner en marcha una instalación totalmente automatizada de procesamiento de fraccionamiento en seco de 30.000 toneladas métricas al año. La instalación, que se construirá cerca de Strathmore, AB, permitirá a la empresa escalar para satisfacer la creciente demanda mundial.
"Nuestros ingredientes de fava de funcionalidad nativa y sensorial superior son la culminación de la investigación y la innovación en colaboración con algunas de las principales empresas de alimentación y bebidas del mundo. Esta contribución de Protein Industries Canada apoya principalmente la inversión directa en nuestro flujo de proceso diseñado a medida, revestido de automatización y controles de proceso predictivos avanzados que sirven para suministrar ingredientes alimentarios de valor añadido, sostenibles y de calidad constante a los mercados mundiales", declaró Chris Theal, Presidente y Director General de Phytokana.
El proyecto también incluye una asociación con Maia Farms de Vancouver, una empresa de tecnología alimentaria que utiliza la fermentación para convertir las harinas en proteínas de hongos fermentados de alto valor con digestibilidad y propiedades funcionales mejoradas. Phytokana suministrará a Maia Farms sus ingredientes de fava, que Maia Farms utilizará para crear nuevos ingredientes a base de micelio.
"La misión de Maia es Nutrir la Vida a escala global. Maia ha establecido asociaciones comerciales de costa a costa, construyendo la infraestructura para establecer a Canadá como líder en ingredientes proteicos a base de hongos y tecnología de fermentación. Los ingredientes de Maia para los fabricantes de alimentos son densos en nutrientes, sostenibles y deliciosos. Con el apoyo de Protein Industries Canada, Maia seguirá avanzando en su tecnología de fermentación de biomasa, convirtiendo los ingredientes de fava de Phytokana en ingredientes sostenibles de valor añadido. Estamos muy agradecidos por ampliar esta valiosa asociación", declaró Gavin Schneider, Director General de Maia Farms.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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