La start-up canadienne Phytokana développe de nouveaux ingrédients à base de fève
"Cet investissement marque un grand pas en avant pour le secteur canadien des ingrédients d'origine végétale
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Une nouvelle innovation canadienne renforce la production alimentaire locale, favorise la résilience de la chaîne d'approvisionnement et positionne le Canada en tant que chef de file mondial dans le domaine des ingrédients d'origine végétale de grande valeur. Avec le soutien de Protein Industries Canada, la start-up albertaine Phytokana Ingredients Inc. en partenariat avec Maia Farms de Vancouver, fait avancer un projet de 32,5 millions de dollars visant à transformer les fèves cultivées au Canada en ingrédients nutritifs et durables pour la prochaine génération d'aliments à base de plantes. Sur les 32,5 millions de dollars investis, 25,9 millions proviendront des partenaires industriels et 6,6 millions de Protein Industries Canada.
"Cet investissement marque un grand pas en avant pour le secteur canadien des ingrédients d'origine végétale. En exploitant des technologies novatrices et le plein potentiel des cultures canadiennes, nous renforçons la position du Canada en tant que fournisseur mondial de premier plan, nous ouvrons de nouveaux marchés et nous créons des emplois de qualité pour les Canadiens ", a déclaré l'honorable Mélanie Joly, ministre de l'Industrie et ministre responsable de Développement économique Canada pour les régions du Québec. "Avec le soutien de Protein Industries Canada, l'une des grappes d'innovation mondiales du Canada, ce projet permettra de fournir des produits alimentaires durables avec une traçabilité accrue, ce qui aidera le Canada à atteindre ses objectifs environnementaux tout en renforçant la confiance des consommateurs."
Le projet réunit des agriculteurs, des transformateurs et des innovateurs en technologie alimentaire canadiens afin de renforcer la chaîne de valeur nationale des fèves, tout en proposant des produits de qualité supérieure aux consommateurs du monde entier. Grâce à sa technologie exclusive, qui évite le recours à la chaleur et aux produits chimiques, Phytokana transformera de nouvelles variétés de fèves en concentré de protéines, en farine d'amidon et en farine de fèves au goût, à la texture et à la valeur nutritive améliorés. Ces ingrédients durables et de haute qualité conservent leur fonctionnalité naturelle, ce qui les rend idéaux pour les substituts de produits laitiers, les viandes à base de plantes et d'autres produits alimentaires.
"Alors que les pays du monde entier cherchent à sécuriser leurs propres chaînes d'approvisionnement alimentaire et à diversifier leurs sources de protéines, les ingrédients d'origine végétale, tels que ceux développés par Phytokana et Maia Farms, sont de plus en plus demandés par nos partenaires commerciaux", a déclaré Lisa Campbell, directrice principale des programmes de Protein Industries Canada. "Des projets comme celui-ci, qui aident à saisir la valeur économique de la création de ces ingrédients au niveau national, positionnent également le Canada en tant que partenaire commercial privilégié dans un monde compétitif et en rapide évolution."
Outre la commercialisation de sa technologie exclusive, Phytokana est également en train d'obtenir le financement nécessaire à la construction et à la mise en service d'une installation de traitement par fractionnement à sec entièrement automatisée, d'une capacité de 30 000 tonnes métriques par an. Cette installation, qui sera construite près de Strathmore, en Alberta, permettra à l'entreprise de s'adapter à la demande mondiale croissante.
"Nos ingrédients de fève à fonctionnalité native et à sensorialité supérieure sont l'aboutissement de la recherche et de l'innovation en collaboration avec certaines des plus grandes entreprises d'aliments et de boissons au monde. Cette contribution de Protein Industries Canada soutient principalement l'investissement direct dans notre flux de processus personnalisé, recouvert d'automatisation et de contrôles de processus prédictifs avancés qui servent à fournir des ingrédients alimentaires à valeur ajoutée, durables et de qualité constante aux marchés mondiaux", a déclaré Chris Theal, président et chef de la direction de Phytokana.
Le projet comprend également un partenariat avec Maia Farms de Vancouver, une entreprise de technologie alimentaire qui utilise la fermentation pour transformer les farines en protéines de champignons fermentés de grande valeur, avec une digestibilité et des propriétés fonctionnelles améliorées. Phytokana fournira à Maia Farms ses ingrédients à base de fève, que Maia Farms utilisera pour créer de nouveaux ingrédients à base de mycélium.
"La mission de Maia est de nourrir la vie à l'échelle mondiale. Maia a établi des partenariats commerciaux d'un océan à l'autre, mettant en place l'infrastructure nécessaire pour faire du Canada un chef de file en matière d'ingrédients protéiques à base de champignons et de technologie de fermentation. Les ingrédients de Maia destinés aux fabricants de produits alimentaires sont denses en nutriments, durables et délicieux. Avec le soutien de Protein Industries Canada, Maia fera progresser sa technologie de fermentation de la biomasse, en recyclant les ingrédients de fève de Phytokana en ingrédients durables à valeur ajoutée. Nous sommes heureux d'élargir ce précieux partenariat", a déclaré Gavin Schneider, PDG de Maia Farms.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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