Una start-up finlandese porta il formaggio d'avena nei negozi tedeschi Lidl
Mö Foods primo vincitore del concorso per le alternative al formaggio organizzato da Lidl e ProVeg
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Che sapore ha il futuro delle alternative al formaggio? Una risposta arriva dalla Finlandia e sarà disponibile in alcuni negozi Lidl a partire da metà febbraio. Vincitrice del concorso per start-up di alternative vegane al formaggio, organizzato da Lidl in collaborazione con l'incubatore ProVeg, l'azienda finlandese Mö Foods festeggia la sua prima volta nella distribuzione alimentare tedesca. Ancora una volta, Lidl mette a disposizione di tutti i clienti innovazioni alimentari al consueto prezzo vantaggioso di Lidl.
Alla ricerca della migliore alternativa a Gouda, Camembert e simili.
Insieme all'Incubatore ProVeg, il centro di start-up dell'organizzazione nutrizionale ProVeg, Lidl ha cercato la migliore alternativa vegana al formaggio in Germania nel 2025. L'obiettivo del concorso era quello di introdurre nel settore della vendita al dettaglio di prodotti alimentari alternative innovative al formaggio a base vegetale e, allo stesso tempo, di facilitare l'ingresso sul mercato di giovani aziende. Tra i 55 candidati internazionali, l'azienda finlandese di tecnologia alimentare Mö Foods ha convinto la giuria. Fondata da due sorelle cresciute in un'azienda lattiero-casearia, la start-up prosegue la tradizione casearia di famiglia basata sull'avena. Mö Foods utilizza una tecnologia brevettata per produrre alternative al formaggio a partire da una bevanda a base di avena appositamente sviluppata per la produzione di formaggio, dal sapore e dalla consistenza simili a quelli dei prodotti caseari convenzionali.
"Il nostro obiettivo era quello di combinare l'eredità artigianale della nostra famiglia con la moderna sostenibilità", spiegano Annamari Jukkola (CEO) e Marjaana Vuorio (CCO). "Il cuore della nostra innovazione è una tecnologia brevettata che funziona senza flussi collaterali. Questa "tecnologia a rifiuti zero" ci permette di creare alternative al formaggio a partire da avena pura che non solo sono rispettose del clima, ma convincono anche in termini di cremosità e prestazioni culinarie."
"Mö Foods ci ha colpito nella giuria per la sua combinazione di artigianato tradizionale e precisione tecnologica", spiega Christoph Graf, responsabile degli acquisti di Lidl Dienstleistung GmbH & Co. "Il nostro obiettivo è portare le innovazioni a base vegetale fuori dalla nicchia e nel mainstream. La nuova alternativa al formaggio è un buon esempio della nostra strategia proteica: combina un sapore eccellente con un'alta qualità a un prezzo accessibile. Come pionieri, diamo a questi prodotti il palcoscenico che meritano, proprio al centro della società".
Anche la qualità sensoriale è stata un fattore decisivo per ProVeg: "Mö Foods dimostra che il formaggio a base vegetale oggi convince per consistenza e sapore. Per me, in qualità di membro della giuria, la maturità tecnologica è stata fondamentale per garantire che il prodotto dimostri il suo valore anche a tavola", afferma Katleen Haefele, Direttore del Corporate and Institutional Engagement di ProVeg. "Insieme a Lidl, stiamo aprendo la strada affinché le alternative al formaggio si affermino saldamente nella vendita al dettaglio".
Il via a nuovi impulsi nella cella frigorifera
L'alternativa alla feta "Mö Foods Greek Style" sarà inizialmente disponibile in negozi Lidl selezionati a partire da metà febbraio 2026.
Questo lancio segna l'inizio di ulteriori impulsi nella gamma di prodotti: come costruttore di ponti, Lidl sostiene le giovani start-up individualmente nel loro percorso verso la maturità del mercato, al fine di plasmare attivamente la trasformazione verso un'alimentazione sostenibile. Lidl sta quindi già lavorando intensamente con gli altri finalisti del concorso per sviluppare ulteriormente i loro promettenti concetti. L'obiettivo è quello di aumentare in modo sostenibile e innovativo la varietà di prodotti vegani negli armadi frigoriferi, anche attraverso il premiato marchio proprio Vemondo.
Il progetto fa anche parte dell'approccio generale di Lidl che prevede l'integrazione di start-up innovative e produttori locali, attualmente anche nell'area dei nuovi concetti di vino, nella gamma di prodotti a lungo termine attraverso partnership strategiche.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Tedesco può essere trovato qui.
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