Une start-up finlandaise lance du fromage d'avoine dans les magasins Lidl allemands
Mö Foods premier gagnant du concours d'alternatives au fromage organisé par Lidl et ProVeg
Quel est le goût de l'avenir des alternatives au fromage ? La réponse vient de Finlande et sera disponible à partir de la mi-février dans certains magasins Lidl. L'entreprise finlandaise Mö Foods fait sa première apparition dans le commerce alimentaire de détail allemand en tant que lauréate du concours de start-up pour les alternatives au fromage végétalien, organisé par Lidl en collaboration avec le ProVeg Incubator. Lidl rend ainsi une fois de plus les innovations alimentaires accessibles à tous ses clients au prix avantageux habituel de Lidl.
Recherche de la meilleure alternative au gouda, camembert et autres.
En collaboration avec ProVeg Incubator, l'incubateur d'entreprises de l'organisation alimentaire ProVeg, Lidl a cherché en Allemagne 2025 la meilleure alternative végétalienne pour le fromage. L'objectif du concours était d'introduire des alternatives fromagères innovantes à base de plantes dans le commerce alimentaire de détail tout en facilitant l'accès au marché pour les jeunes entreprises. Parmi les 55 candidats internationaux, l'entreprise finlandaise de technologie alimentaire Mö Foods a convaincu le jury. Fondée par deux sœurs qui ont grandi dans une ferme laitière, la start-up perpétue la tradition fromagère de leur famille à base d'avoine. Pour ce faire, Mö Foods utilise une technologie brevetée pour produire des alternatives au fromage à partir d'une boisson à l'avoine spécialement développée pour la fabrication du fromage, dont le goût et la consistance correspondent à ceux des produits laitiers traditionnels.
"Notre objectif était de combiner l'héritage artisanal de notre famille avec la durabilité moderne", expliquent Annamari Jukkola (CEO) et Marjaana Vuorio (CCO). "Le cœur de notre innovation est une technologie brevetée qui fonctionne sans flux secondaires. Cette 'technologie zéro déchet' nous permet de créer, à partir d'avoine pure, des alternatives fromagères qui sont non seulement respectueuses du climat, mais aussi enthousiasmantes en termes d'onctuosité et de performances culinaires".
"Mö Foods nous a convaincus au sein du jury par l'alliance de l'artisanat traditionnel et de la précision technologique", explique Christoph Graf, directeur des achats chez Lidl Dienstleistung GmbH & Co. KG. "Notre objectif est de faire passer les innovations végétales de la niche au mainstream. La nouvelle alternative au fromage est un bon exemple de notre stratégie en matière de protéines : elle allie un goût excellent à une qualité élevée à un prix avantageux. En tant que précurseurs, nous donnons à de tels produits la scène qu'ils méritent - directement au cœur de la société".
La qualité sensorielle a également été déterminante pour ProVeg : "Mö Foods montre que le fromage végétal convainc aujourd'hui par sa texture et son goût. En tant que membre du jury, la maturité technologique a été décisive pour que le produit fasse également ses preuves à la table de la cuisine", a déclaré Katleen Haefele, directrice de l'engagement corporatif et institutionnel chez ProVeg. "En collaboration avec Lidl, nous ouvrons la voie pour que les alternatives au fromage soient désormais solidement établies dans le commerce".
Coup d'envoi d'une nouvelle impulsion au rayon frais
L'alternative à la feta "Mö Foods Greek Style" sera d'abord disponible dans certains magasins Lidl à partir de la mi-février 2026.
Ce lancement marque le début de nouvelles impulsions dans l'assortiment : en tant que constructeur de ponts, Lidl accompagne individuellement les jeunes start-ups sur le chemin de la maturité du marché, afin de façonner activement la transformation vers une alimentation d'avenir. C'est pourquoi Lidl travaille déjà intensivement avec d'autres finalistes du concours afin de développer leurs concepts prometteurs. L'objectif est d'augmenter de manière durable et innovante la diversité végane dans les rayons réfrigérés, notamment grâce à la marque propre primée Vemondo.
Le projet s'inscrit en outre dans l'approche globale de Lidl qui consiste à intégrer à long terme dans son assortiment des start-ups innovantes ainsi que des producteurs locaux, actuellement aussi dans le domaine des nouveaux concepts de vin, grâce à des partenariats stratégiques.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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