Risultati del Veganuary 2026: milioni di persone mangiano diversamente

Quando Joko Winterscheidt lancia sul mercato il cioccolato vegano, i tifosi di calcio ordinano hot dog vegani all'Allianz Arena di Monaco di Baviera, i media riportano una carenza di tofu a livello nazionale e l'Agenzia federale per l'ambiente richiede settimane di test sul latte vegetale: questo è il Veganuary.

La risoluzione vegana per il nuovo anno porta con sé milioni di persone in tutto il mondo

Con il sostegno di celebrità come la mega-influencer Bianca Heinicke e la star di Hollywood Matthew Modine, quest'anno il gennaio vegano ha anche creato uno slancio sociale: "Al supermercato, in mensa, allo stadio, nella propria cucina o sui social media": Veganuary 2026 ha fatto parte della vita quotidiana di milioni di persone", riassume Christopher Hollmann, responsabile di Veganuary Germania. "In tutti i settori della società, ha invitato le persone a provare il veganesimo - per gli animali, il clima e la propria salute. E ha reso ancora più facile iniziare".

Molti hanno raccolto l'invito: Oltre 30 milioni di persone in tutto il mondo hanno provato una dieta a base vegetale durante il Veganuary 2026.* Solo in Germania, oltre 1.000 aziende hanno partecipato alla campagna con nuovi prodotti, piatti e campagne.

La domanda di prodotti vegani garantisce scaffali vuoti - e vendite da record

I primi dati dei marchi partecipanti riportano vendite record: Billie Green ha registrato un aumento a due cifre delle vendite nel Veganuary 2026 rispetto al mese precedente e ha registrato la prima metà del periodo della campagna come le due settimane di vendite più forti nella storia dell'azienda fino ad oggi. Lo sponsor di Veganuary, Nutrition-Plus, ha realizzato le sue migliori vendite mensili fino ad oggi grazie alle campagne di sconti nel negozio online.

Il crescente interesse per i prodotti vegani si è riflesso anche sugli scaffali vuoti dei supermercati: A gennaio, i media hanno riferito di una carenza di tofu a livello nazionale, che Rewe, Lidl ed Edeka hanno spiegato all'unanimità con l'aumento della domanda di Veganuary.

Catering e to-go: opzioni vegane sempre più richieste

La misura in cui il consumo è già cambiato può essere vista non solo negli acquisti, ma anche nella ristorazione tradizionale. Ad esempio, un Whopper su cinque servito da Burger King è ora vegano, come ha riferito il gigante dei fast food al quotidiano Hamburger Morgenpost. La domanda sta crescendo anche nel settore del to-go. In un rapporto intermedio sul Veganuary 2026, la catena di panetterie Le Crobag ha riportato un aumento di oltre l'80% delle vendite del prodotto promozionale rispetto al gennaio 2025.

Il Veganuary ancorerà l'alimentazione a base vegetale nella vita di tutti i giorni

Raggiungere le persone dove trascorrono la loro vita quotidiana è fondamentale per cambiare le abitudini alimentari a lungo termine. Nel Veganuary 2026, la domanda e l'offerta di opzioni a base vegetale nelle mense, nelle mense universitarie e nei ristoranti aziendali hanno continuato a crescere.

Presso l'azienda di catering L&D, la percentuale di piatti vegani è passata dal 23 al 40% durante il periodo della campagna 2026. Di conseguenza, è stato venduto più del doppio dei piatti a base vegetale rispetto alla media annuale: un piatto su cinque ordinato a gennaio era vegano.

Per l'industria della ristorazione, Veganuary è stato per anni un'importante forza trainante nell'espansione a lungo termine di offerte rispettose del clima e degli animali: Dalla sua prima partecipazione nel gennaio 2022, ad esempio, il Gruppo SV ha sviluppato più di 150 ricette vegane nell'ambito di Veganuary, molte delle quali sono ora un punto fermo nei menu dei ristoranti aziendali.

André Jenczewski, responsabile del progetto Veganuary e responsabile dei prodotti alimentari di Klüh Catering, a proposito del gennaio vegano: "Ha contribuito a rompere le inibizioni, a interessare nuovi gruppi target e a radicare maggiormente l'alimentazione a base vegetale nella vita quotidiana".

"L'alimentazione è una questione di formazione della società".

L'obiettivo dell'organizzazione no-profit di promuovere l'alimentazione a base vegetale su vasta scala ha buone ragioni. Ad esempio, un recente studio condotto in tutta l'UE dall'Istituto di Potsdam per la ricerca sull'impatto climatico mostra quanto sia grande l'impatto della nostra dieta sull'impronta ecologica individuale: il cibo è responsabile del 23% delle emissioni di gas serra delle abitazioni private. In termini di danni ambientali causati dai composti dell'azoto e del fosforo, dal consumo di acqua e di terra e dalla biodiversità in pericolo, la percentuale sale fino al 56-71% **.

Per Christopher Hollmann, queste cifre dimostrano: "L'alimentazione è una questione di organizzazione sociale. È stato dimostrato che l'alimentazione vegana svolge un ruolo chiave nella protezione del clima e delle risorse. Veganuary 2026 ha dimostrato ancora una volta con successo che molte persone sono disposte a provare cose nuove e che il cambiamento è possibile. Allo stesso tempo, una cosa è chiara: per un futuro sostenibile, abbiamo bisogno di condizioni quadro più rapide e affidabili per la transizione alimentare a base vegetale."