Bilan du Veganuary 2026 : des millions de personnes mangent autrement
La demande de produits végétaliens vide les rayons - et fait battre des records de vente
Annonces
Des millions de personnes dans le monde entier ont essayé une alimentation végétale au Veganuary. Les premiers bilans de la part des entreprises témoignent d'une demande accrue dans le commerce et la restauration. Le mois de janvier végane se termine sur un bilan fort - et son effet perdure : depuis des années, la campagne déclenche des changements à long terme et à grande échelle, comme le confirment des voix du monde économique.
Lorsque Joko Winterscheidt lance du chocolat végétalien sur le marché, que les fans de football commandent des hot-dogs végétaliens à l'Allianzarena de Munich, que les médias font état d'une pénurie de tofu dans toute l'Allemagne et que l'Agence fédérale de l'environnement appelle à des semaines de test de lait végétal - c'est Veganuary.
La résolution végane du Nouvel An emporte des millions de personnes dans le monde entier
Soutenu par des personnalités de premier plan comme la méga-influenceuse Bianca Heinicke ou la star hollywoodienne Matthew Modine, le véganisme de janvier a cette année encore créé un élan social : "Que ce soit au supermarché, à la cantine, au stade, dans sa propre cuisine ou sur les médias sociaux : Le Veganuary 2026 a fait partie du quotidien de millions de personnes", résume Christopher Hollmann, qui dirige Veganuary Allemagne. "Dans tous les domaines de la société, il a invité à essayer le véganisme - pour les animaux, le climat et sa propre santé. Et ce faisant, il a rendu l'initiation encore plus facile".
De nombreuses personnes ont répondu à l'invitation : Plus de 30 millions de personnes dans le monde ont essayé une alimentation végétale pendant le Veganuary 2026.* Rien qu'en Allemagne, plus de 1.000 entreprises ont participé à la campagne avec de nouveaux produits, plats et actions.
La demande de produits végétaliens permet de vider les rayons - et de battre des records de chiffre d'affaires.
Les premiers bilans des marques participantes annoncent des records : Billie Green enregistre une augmentation à deux chiffres de ses ventes pendant le Veganuary 2026 par rapport au mois précédent - et comptabilise la première moitié de la période de promotion comme les deux semaines les plus vendues dans l'histoire de l'entreprise jusqu'à présent. Le sponsor du Veganuary, Nutrition-Plus, a réalisé son meilleur chiffre d'affaires mensuel jusqu'à présent grâce à des actions de réduction dans la boutique en ligne.
L'intérêt accru pour les produits végétaliens s'est également traduit par des rayons vides dans les supermarchés : Les médias ont rapporté en janvier une pénurie de tofu dans toute l'Allemagne, que Rewe, Lidl et Edeka ont unanimement expliquée par l'augmentation de la demande au Veganuary.
Restauration et plats à emporter : les options véganes de plus en plus demandées
L'évolution de la consommation ne se manifeste pas seulement dans les achats, mais aussi dans le courant dominant de la gastronomie. Ainsi, chez Burger King, un Whopper sur cinq est aujourd'hui végétalien, comme le géant de la restauration rapide l'a indiqué au Hamburger Morgenpost. La demande augmente également dans le secteur des plats à emporter. Ainsi, la chaîne de boulangeries Le Crobag a annoncé dans un bilan intermédiaire du Veganuary 2026 une augmentation de plus de 80 pour cent des ventes du produit en promotion par rapport à janvier 2025.
Le Veganuary ancre l'alimentation végétale dans la vie quotidienne
Atteindre les gens là où ils passent leur temps est essentiel pour changer les habitudes alimentaires à long terme. Au Veganuary 2026, la demande et l'offre d'options végétales dans les cantines, les restaurants universitaires et les restaurants d'entreprise ont continué à croître.
Chez le traiteur L&D, la part des plats végétaliens est passée de 23 à 40% pendant la période de l'action 2026. Résultat : plus du double de plats végétaux ont été vendus par rapport à la moyenne annuelle - un plat sur cinq commandé en janvier était végétalien.
Pour le secteur du service alimentaire, Veganuary est depuis des années une source d'inspiration importante pour développer à long terme des offres respectueuses du climat et des animaux : Ainsi, depuis sa première participation en janvier 2022, SV Group a développé plus de 150 recettes végétaliennes dans le cadre du Veganuary - dont beaucoup font désormais partie intégrante des menus des restaurants d'entreprise.
André Jenczewski, chef de projet du Veganuary et chef de produit Food chez Klüh Catering, à propos du mois de janvier végétalien : "Il a contribué à lever les inhibitions, à toucher de nouveaux groupes cibles et à ancrer davantage l'alimentation à base de plantes dans la vie quotidienne".
"L'alimentation est une question de conception sociale"
L'objectif de l'organisation d'utilité publique de promouvoir l'alimentation végétale à grande échelle a de bonnes raisons. Une étude récente menée à l'échelle européenne par l'Institut de Potsdam pour la recherche sur l'impact climatique met en évidence l'importance de l'influence de notre alimentation sur l'empreinte écologique individuelle : l'alimentation est responsable de 23% des émissions de gaz à effet de serre des ménages privés. En ce qui concerne les dommages environnementaux causés par les composés d'azote et de phosphore, la consommation d'eau et de terres ainsi que la biodiversité menacée, la proportion atteint 56 à 71 pour cent*.
Pour Christopher Hollmann, ces chiffres montrent que "l'alimentation est une question d'organisation sociale. Et il est prouvé que l'alimentation végétalienne joue un rôle clé dans la protection du climat et des ressources. Le Veganuary 2026 a de nouveau montré avec succès combien de personnes sont prêtes à essayer de nouvelles choses - et que le changement est possible. En même temps, il est clair que pour un avenir durable, il faut maintenant plus de rythme et un cadre fiable pour la transition alimentaire végétale".
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
Autres actualités du département economie & finances
