Gorduras ao pequeno-almoço ou ao jantar?

O tempo dos nutrientes influencia a atividade dos genes no tecido adiposo

02.03.2026 - O facto de termos tendência para comer hidratos de carbono ou gorduras de manhã pode ajudar a determinar o funcionamento do nosso metabolismo. Olga Ramich, do Instituto Alemão de Nutrição Humana Potsdam-Rehbruecke (DIfE) e da Charité - Universitätsmedizin Berlin, e a sua equipa demonstraram, pela ...

A Orkla Food Ingredients adquire o fabricante austríaco de margarinas Senna

O grupo norueguês reforça a sua posição na Europa Central e do Sudeste

24.02.2026 - A Orkla Food Ingredients ("OFI") celebrou um acordo para adquirir a Senna, um dos principais produtores austríacos de margarina, gorduras especiais, óleos, molhos e temperos. Com esta transação, a OFI reforça a sua posição na região da Europa Central e do Sudeste (CSE) e estabelece novas posições ...

Valio investe na Melt&Marble

Novas aberturas para a comida saborosa do futuro

06.01.2026 - A Valio investe na Melt&Marble, uma empresa sueca de agricultura celular que utiliza a fermentação de precisão para desenvolver matérias-primas gordas para a indústria alimentar, por exemplo. A Melt&Marble angariou um total de mais de 7 milhões de euros em financiamento da Valio e de outros ...

É pouco provável que as gorduras processadas presentes nas margarinas afectem a saúde do coração

"Com a atual demonização de tudo o que é processado, esta investigação realça que nem todo o processamento de alimentos é mau para nós!"

21.10.2025 - Dois tipos de gorduras duras processadas industrialmente, amplamente utilizadas em alimentos do quotidiano, tais como produtos de panificação, margarinas e pastas para barrar, não são susceptíveis de afetar a saúde do coração quando consumidas em níveis que podem ser alcançados na dieta da ...

Do permeado de soro de leite a óleos sustentáveis: subprodutos lácteos alternativos reciclados

Alternativa viável ao óleo de palma: Milcobel e a startup holandesa de tecnologia alimentar NoPalm Ingredients fazem parceria

23.09.2025 - A NoPalm Ingredients, uma empresa pioneira em biotecnologia que produz alternativas sustentáveis ao óleo de palma através da fermentação, assinou um acordo de parceria estratégica com a Milcobel, uma cooperativa de lacticínios belga líder, com o objetivo de aumentar a produção de alternativas ...

O Premium Food Group junta-se ao fornecedor de biotecnologia Reploid como investidor

03.09.2025 - O Premium Food Group estabeleceu uma parceria estratégica com a empresa austríaca Reploid Group AG. No âmbito desta colaboração, o Premium Food Group tornou-se acionista da empresa de biotecnologia. A Reploid é especializada na utilização sustentável de resíduos biogénicos da produção ...

Uma forma tentadora de ajudar os clientes a fazerem escolhas mais saudáveis e ecológicas

13.08.2025 - Uma investigação pioneira descobriu uma forma engenhosa de favorecer as escolhas alimentares dos comensais, para que estes seleccionem refeições com uma pegada de carbono muito mais baixa e um teor de gordura reduzido. O estudo, conduzido pela Universidade de Bristol, no Reino Unido, e publicado ...

O excesso de alimentos ultraprocessados (UPF) e a má nutrição estão ligados a uma saúde precária

O novo parecer científico da American Heart Association analisa as provas actuais sobre os UPF e o seu impacto nos resultados adversos para a saúde

12.08.2025 - Os alimentos ultraprocessados ou UPF são uma preocupação crescente devido ao seu consumo generalizado e ao seu impacto nos potenciais riscos para a saúde. A maioria dos UPF, em particular os mais comuns nos padrões alimentares dos EUA, são ricos em gordura saturada, açúcares adicionados e sódio ...

O lado ensolarado dos ovos e do colesterol

É altura de repensar a reputação dos ovos

23.07.2025 - De escalfados a estrelados, quando se trata de ovos, é sempre com o lado ensolarado para cima, uma vez que uma nova investigação da Universidade da Austrália do Sul confirma que este favorito do pequeno-almoço não vai fazer disparar o seu colesterol. Culpados há muito tempo pelo colesterol ...

Não ponha as natas e o açúcar: o café preto está associado a um menor risco de morte

Benefícios diminuídos com aditivos

18.06.2025 - Embora provavelmente não esteja a servir-se da sua chávena matinal pelos benefícios para a saúde a longo prazo, o consumo de café tem sido associado a um menor risco de mortalidade. Num novo estudo observacional, os investigadores da Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science ...