Cibo veloce, impatto veloce: come i pasti grassi indeboliscono rapidamente le nostre difese intestinali
Uno studio condotto da ricercatori del WEHI (Melbourne, Australia) è il primo al mondo a svelare gli effetti immediati di una dieta ricca di grassi sulla salute dell'intestino.
Da sinistra a destra: il dott. Cyril Seillet, autore senior del lavoro, e il dott. Le Xiong, primo autore.
WEHI
Le cellule linfoidi innate 3 (ILC3) sono un sottogruppo di cellule immunitarie fondamentali per l'immunità intestinale. In presenza di un eccesso di grassi, ad esempio dopo un pasto abbondante, le ILC3 li immagazzinano in minuscole goccioline lipidiche per mantenere la loro funzione. In questa illustrazione 3D, possiamo vedere una goccia lipidica (in arancione) all'interno di una ILC3.
Cyril Seillet | WEHI
Lo studio pre-clinico ha scoperto che anche pochi pasti ad alto contenuto di grassi saturi possono causare infiammazione nell'organismo, nonostante i sintomi fisici - sotto forma di infiammazione cronica - richiedano potenzialmente anni per manifestarsi.
Questi risultati sono i primi a dimostrare quanto rapidamente gli alimenti che mangiamo possono avere un impatto sulle nostre difese intestinali, aprendo la strada a futuri interventi che potrebbero migliorare la salute dell'intestino e affrontare l'infiammazione cronica.
In sintesi
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Un importante studio ha evidenziato come le nostre scelte alimentari quotidiane possano avere un effetto immediato sulla salute dell'intestino.
I ricercatori hanno scoperto che la proteina protettiva dell'intestino, IL-22, si esaurisce rapidamente nei topi dopo soli due giorni di consumo di alimenti ricchi di grassi.
Si spera che i risultati influenzino le linee guida dietetiche incentrate sui modi per aumentare naturalmente la protezione del nostro intestino e contribuiscano a portare a nuovi metodi futuri per ripristinare o potenziare la funzione intestinale per le persone che vivono con malattie infiammatorie croniche, come la malattia infiammatoria intestinale.
Una minaccia silenziosa per la salute dell'intestino
Circa un australiano su tre soffre attualmente di malattie infiammatorie croniche, come la celiachia, la malattia infiammatoria intestinale e l'artrite reumatoide.
Ma il modo in cui questa infiammazione insorge e causa la malattia rimane in gran parte sconosciuto.
Il dottor Cyril Seillet, autore senior del lavoro, ha dichiarato che le scoperte del team rappresentano una svolta significativa che potrebbe aiutare a individuare il modo in cui l'infiammazione cronica si verifica all'origine.
"Abbiamo dimostrato che ogni pasto che consumiamo influenza attivamente la salute del nostro intestino", ha dichiarato il dottor Seillet.
Più grassi saturi mangiamo, più infiammazione si accumula, indebolendo gradualmente le nostre difese intestinali e aumentando la nostra suscettibilità all'infiammazione cronica".
"Ma questo accumulo di infiammazione è inizialmente silenzioso, rimanendo nascosto nel nostro corpo fino a quando, anni dopo, può presentarsi come infiammazione cronica".
I ricercatori sono stati in grado di rilevare cambiamenti microscopici nella salute e nella funzione dell'intestino nei topi anche dopo alcuni pasti ad alto contenuto di grassi, nonostante i topi non presentassero alcun sintomo visibile di infiammazione, come l'aumento di peso.
"Questo dimostra quanto facilmente l'infiammazione possa svilupparsi senza segnali immediati", ha detto il dottor Seillet.
"Sebbene pasti occasionali ad alto contenuto di grassi non compromettano la barriera di protezione dell'intestino, una dieta costante ad alto contenuto di grassi saturi pone le basi per la comparsa di un'infiammazione intestinale cronica in futuro".
Risposta immunitaria rapida
Nello studio, di cui è autore senior e capo del laboratorio WEHI il professor Stephen Nutt, i ricercatori hanno anche scoperto che l'esposizione a breve termine a diete ad alto contenuto di grassi può ridurre la produzione di IL-22, una proteina cruciale che aiuta a controllare l'infiammazione intestinale.
È la prima volta che viene dimostrato il rapido impatto delle diete ad alto contenuto di grassi su questa proteina.
Il primo autore del lavoro, Le Xiong, ha affermato che le diete ad alto contenuto di grassi sono un doppio colpo per la nostra barriera intestinale, perché non solo promuovono l'infiammazione, ma disabilitano anche la capacità dell'organismo di combatterla.
"L'IL-22 è una proteina di importanza critica per la salute e la protezione dell'intestino. Senza di essa, l'intestino perde la sua capacità di prevenire le infiammazioni", ha detto Le Xiong.
Sono bastati due giorni di consumo di alimenti ricchi di grassi perché i topi perdessero le loro scorte di IL-22 e avessero una funzione intestinale compromessa".
"Nonostante l'eliminazione delle loro capacità di protezione intestinale, i topi sembravano ancora sani, evidenziando come la salute dell'intestino possa essere compromessa molto prima della comparsa di sintomi visibili".
Il team ha osservato che mentre i grassi saturi sopprimono la produzione di IL-22, i grassi insaturi, come quelli presenti nelle noci e nell'avocado, fanno l'opposto e aumentano la produzione della proteina - un modello che i ricercatori ritengono possa essere replicato negli esseri umani.
Potenziale di intervento terapeutico
I ricercatori sono stati in grado di ricostruire la funzione intestinale dei topi dello studio ripristinando i loro livelli di IL-22, evidenziando il potenziale di creazione di un intervento terapeutico in grado di ripristinare la salute intestinale anche negli esseri umani.
Ma i ricercatori vogliono prima concentrarsi sui modi per aumentare naturalmente i livelli di IL-22.
Il team spera che i risultati ottenuti possano influenzare le linee guida dietetiche che sottolineano l'importanza di incorporare i grassi insaturi nelle nostre diete per aumentare naturalmente la protezione dell'intestino, promuovendo al contempo strategie migliori basate sulla nutrizione per le persone a rischio di malattie infiammatorie croniche.
Questa ricerca è sostenuta dal National Health and Medical Research Council (NHMRC) e ha visto la collaborazione della Monash University, del Baker Institute e del Dipartimento di Anatomia e Fisiologia dell'Università di Melbourne.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di notizie attuali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Inglese può essere trovato qui.
Pubblicazione originale
Le Xiong, Shanti Diwakarla, Roxanne Chatzis, Olivia Artaiz, Matthew Macowan, Shengbo Zhang, Alexandra Garnham, Pooranee K. Morgan, Natalie A. Mellett, Peter J. Meikle, Graeme I. Lancaster, Benjamin J. Marsland, Stephen L. Nutt, Cyril Seillet; "Acute exposure to high-fat diet impairs ILC3 functions and gut homeostasis"; Immunity, Volume 58
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