Citrusfasern werden aus entsafteten, entölten und getrockneten Citrusfrüchten hergestellt. Die Rohsubstanz wird gereinigt und auf eine bestimmte Partikelgröße vermahlen, wobei die Partikelgröße vom Pulver bis hin zu Granulat reicht.
Citrusfaser
Citrusfasern aus Citrusfrüchten dienen in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff.
Citrusfasern haben das jeweilige spezifische Aroma der Frucht, aus welcher sie bestehen, bedingt durch sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe und noch enthaltenem Fruchtzucker. Es handelt sich dabei um ein Ballaststoffkonzentrat mit einem sehr hohen Ballaststoffgehalt von ca. 90 %, wovon ca. 15 % löslich sind. Citrusfasern sind in der Lage, die bis zu 17fache Menge Wasser zu binden und stabil zu halten.
Im Bereich von Lebensmittelzusatzstoffe agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Lebensmittelzusatzstoffe eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Lebensmittelzusatzstoffe bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
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Hamburg, Deutschland | Hersteller |
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Marly, Schweiz | Hersteller |
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Lausanne, Schweiz | Dienstleister |
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Laudenbach, Deutschland | Hersteller |
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Zürich, Schweiz | Dienstleister |
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Burnaby, Kanada | Hersteller |
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München, Deutschland | Hersteller |
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Emmerthal, Deutschland | Hersteller |
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Epalinges, Schweiz | Hersteller |
Citrusfasern werden in der Lebensmittelindustrie als Füll- und Bindestoff genutzt, sowie in Getränken oder Lebensmitteln als Ballaststoffzusatz genutzt. In veganen und vegetarischen Produkten können sie als Ersatzstoff für tierische Bindemittel genutzt werden. Außerdem werden Citrusfasern im Reformhaus-Bereich als Nahrungsergänzung verkauft.
In der Welt des Themas Lebensmittelzusatzstoffe gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Lebensmittelzusatzstoffe sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.
Im Bereich von Lebensmittelzusatzstoffe bieten White Papers und Fachartikel weitergehende Einblicke und fundiertes Wissen. Diese Sammlung von Fachwissen bietet Ressourcen für alle, die sich eingehend mit den Facetten und Nuancen des Themas Lebensmittelzusatzstoffe beschäftigen möchten. Diese Auswahl an Veröffentlichungen deckt ein breites Spektrum ab – von theoretischen Überlegungen bis hin zu praktischen Anwendungen und Fallstudien - und umfasst Arbeiten von Experten, die Licht auf die komplexen Aspekte von Lebensmittelzusatzstoffe werfen.
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Citrusfaser aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und ist unter der Lizenz Creative-Commons Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen verfügbar. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
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