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Mit Sonnenweizen in zwei Varianten setzt die Marke neue Kaufimpulse
27.01.2021 - Ab Ende März ergänzt der Reisexperte Uncle Ben’s sein Express Format um zwei Getreide-Optionen. Mit den Sorten Sonnenweizen Tomate & Basilikum und Oliven-Öl unterstützt die Marke eine ausgewogene Ernährungsweise. Getreide erfährt in deutschen Haushalten immer größerer Beliebtheit1 . Die ...
26.01.2021 - Senckenberg-Wissenschaftler Thomas Schmitt hat die Wirksamkeit von Kieselerde und einem parasitischen Pilz als Schutz vor Schadinsekten an Getreide im Vergleich zu einem chemischen Insektizid untersucht. Gemeinsam mit Kollegen aus Pakistan und Griechenland zeigt er in der soeben im Fachjournal ...
Rund 20 Prozent der menschlichen Kalorienzufuhr weltweit basiert auf Weizen
26.11.2020 - In einer internationalen Zusammenarbeit haben Forschende, darunter das Helmholtz Zentrum München, das Rätsel um das Weizengenom weiter gelöst. Gemeinsam sequenzierten sie das Genom von 16 Weizensorten, die globale Züchtungsprogramme repräsentieren. Von diesem Wissen profitiert sowohl die ...
Dinkelmehlerzeugung erneut auf Höchststand
17.11.2020 - Der Trend in der Dinkelmehlherstellung geht weiter. Im Wirtschaftsjahr 2019/20 stellten die 186 deutschen Handelsmühlen rund 205.000 Tonnen Dinkelmehl her – 34.000 Tonnen mehr als im Rekordjahr 2018/19. Neu: Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) weist nun auch bei Dinkelmehl die ...
12.11.2020 - Europastry, ein weltweit führendes Backwarenunternehmen, ist überzeugt, dass zur Bekämpfung des Klimawandels Lebensmittel künftig nachhaltig sein müssen. Daher setzt das Unternehmen Maßnahmen um, die es ermöglichen werden, die Backbranche zu verändern und noch nachhaltiger zu gestalten. Es ...
Mehr Ölsaaten, mehr Milch, weniger Schweinefleisch
16.10.2020 - „Nicht nur die Corona-Pandemie stellt den deutschen Agrarsektor aktuell vor große Herausforderungen“, sagt Marlen Haß, Agrarökonomin am Thünen-Institut in Braunschweig. „Auch steigende gesellschaftliche Erwartungen bei Tierwohl und Nachhaltigkeit, veränderte Ernährungsgewohnheiten und die ...
ZumWelttag des Brotes am 16. Oktober 2020
16.10.2020 - 10 aktuelle Brottrends aus Sicht des Deutschen Brotinstituts Trend 1: Wenige Zutaten und viel Zeit Handwerklich hergestellte Brote nur aus Mehl, Salz und Wasser mit langen Teigreifezeiten, teilweise über mehrere Tage, sind im Trend. Die weichen Teige werden von Hand geformt, hierdurch bekommt ...
Kritik an Nulltoleranz und Sekundärstandards
08.09.2020 - Die Spielberger Mühle informiert Ihre Kunden in einer Stellungnahme zum Mehltest in der Spetember Ausgabe von Ökotest: "In der September- Ausgabe 2020 der Zeitschrift Öko-Test wurden vier Unserer Mehle getestet. Unser Spielberger Dinkelmehl Type 630 erhielt dabei die Bewertung „sehr gut“ und ...
Gluten im Weizen: Was sich nach 120 Jahren Züchtung verändert hat
13.08.2020 - In den letzten Jahren ist die Zahl der Menschen stark gestiegen, die von einer Zöliakie, Weizenallergie oder einer Gluten- oder Weizensensitivität betroffen sind. Doch warum ist dies so? Enthalten moderne Weizensorten eventuell mehr immunreaktives Eiweiß als früher? Eine Studie des ...
Was ist Urgetreide und was Pseudogetreide?
13.08.2020 - „Getreide ist für mich eines der faszinierendsten Lebensmittel. Aus dem geernteten Korn entsteht durch Mahlen in der Mühle ein Mehl, welches mit nur wenigen Zutaten zu einem schmackhaften Brot gebacken werden kann. Einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit.“ Christof Crone, Vorsitzender ...
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