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Systemrelevante Lieferbäckerei hat 2020 mit Sonderschichten, Mehrarbeit und Neueinstellungen gestiegene Auftragsmengen produziert
09.02.2021 - Mit einem Netto-Umsatz von 147,4 Mio. Euro wächst die Mestemacher-Gruppe 2020 zum Vorjahr 2019 (126,3 Mio. Netto-Umsatz) um 16,7 Prozent. Für das laufende Geschäftsjahr 2021 wird mit einem konsolidierten Umsatz geplant in Höhe von 152 Mio. Euro. Das entspricht einem Wachstum von 3,1 Prozent. Der ...
Zwei einheimische Arten könnten Soja den Rang ablaufen
09.02.2021 - Welche gesunden und nachhaltigen Alternativen gibt es für Eiweißquellen wie Fleisch, Fisch, Eier und Milch? Welche Pflanzen können uns neben der etablierten Sojabohne wichtige Proteine liefern? Welche Pflanzen eignen sich noch als Protein-Lieferant? Ernährungswissenschaftler*innen der ...
Mehr als ein Grundnahrungsmittel
08.02.2021 - Bunt, gesund und mit Potenzial für die heimische Landwirtschaft – zum Internationalen Tag der Hülsenfrüchte am 10. Februar 2021 dreht sich alles um die eiweißreichen Alleskönner: Zwei Biohöfe aus dem Netzwerk der Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau berichten aus der Praxis über ihren ...
05.02.2021 - Wenn die meisten Menschen "Lebensmittelkontamination" hören, denken sie an Bakterien auf ungewaschenem Obst oder Gemüse oder an nicht ausreichend gegartes Fleisch. Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten, wie schädliche Verunreinigungen in Lebensmitteln vorhanden sein können. Angelia Seyfferth, ...
Kleine Brauer schlagen Alarm
03.02.2021 - Die Corona-Krise setzt den Brauereien in Deutschland heftig zu. Im vergangenen Jahr sank ihr Bier-Absatz wegen der Feierverbote und der monatelang geschlossenen Gastronomie auf den historisch niedrigen Wert von 8,7 Milliarden Liter, wie das Statistische Bundesamt am Montag in Wiesbaden ...
AöL wird Fördermitglied der Qualitätsgemeinschaft
03.02.2021 - Die Qualitätsgemeinschaft Bio-Mineralwasser e.V. erhält durch die Verbände AöL und die IFOAM - Organics International gleich doppelt weitere Unterstützung bei ihrem Einsatz für reines Wasser und den Erhalt unserer Lebensgrundlagen: Mit der Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller e.V. ...
Ausgezeichnete Bio-Qualität: Gleich vier biozentrale Produkte erhalten die Bestnote bei der DLG-Qualitätsprüfung
02.02.2021 - Im Rahmen der Internationalen Qualitätsprüfung für Bio-Produkte hat die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) insgesamt vier Produkte der biozentrale mit einer der begehrten Gold-Medaillen ausgezeichnet. Im DLG-Testzentrum Lebensmittel konnten die biozentrale Produkte Müsli Zartbitter, ...
App „Too Good To Go“ hilft dabei wertvolle Lebensmittel zu retten
02.02.2021 - Ab dem 1. Februar 2021 ist Schwarzwaldmilch am Standort Freiburg Partner von „Too Good To Go“. Mit Hilfe dieser App für „Lebensmittelretter“ können Waren, die ansonsten aufgrund der kurzen Rest-Haltbarkeit entsorgt werden müssten, kurzfristig Abnehmer finden. Hochwertige ...
29.01.2021 - Verbraucher haben in der Corona-Krise vermehrt zu Fertiggerichten gegriffen. Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes wurden von Januar bis September 2020 in Deutschland rund 1,1 Millionen Tonnen Fertiggerichte hergestellt, knapp 50 300 Tonnen oder 4,9 Prozent mehr als im Vorjahreszeitraum. Ein ...
Wer gewinnt - Champagner, Bier, Wein oder Sake?
29.01.2021 - Ein fünfter Grundgeschmack hat sich in den letzten Jahren in unsere Vorstellung von Lebensmitteln eingeschlichen - umami. Im Japanischen bedeutet umami grob übersetzt "herzhafte Köstlichkeit". Es wird oft mit den erdigen Aromen von Fleisch, Pilzen, Brühen und reifen Tomaten in Verbindung ...
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