Filetieren

Als Filetieren (auch filieren) bezeichnet man ein Vorbereitungsverfahren bei der Lebensmittelherstellung zur Entfernung ungenießbarer bzw. unerwünschter anhaftender Teile.

  • Das Lösen der fleischigen Seitenteile eines ausgenommenen Fischs von den Gräten und Haut zur Gewinnung von Filets bzw. Fischschnitten.
  • Bei Zitrusfrüchten das Entfernen von Schale und Häuten bis zum Fruchtfleisch.
  • Bei Schlachttieren das Heraustrennen des Fleisches auf beiden Seiten des Rückgrats

Table of contents

Weblinks

  • Anleitung zum Ausnehmen und Filetieren von Fischen beim Fischereiverein für den Bezirk der Friesoyther Wasseracht e.V. (PDF; 12 kB)
This article is based on the article Filetieren from the free encyclopedia Wikipedia and is licensed under the GNU Free Documentation License. A list of authors is available on Wikipedia.

Table of contents

Last viewed contents

Quinoa

Go to page

Isomalt

Go to page

Weinfehler

Go to page

Advantam

Go to page

Gerste

Go to page

Gartenerdbeere

Go to page

Butanon

Go to page

Pfirsich

Go to page

Butterschmalz

Go to page
Mushrooms add important nutrients when included in the typical diet - First dietary modeling analysis of all three USDA Food Patterns investigates the effects of adding a serving of mushrooms

Mushrooms add important nutrients when included in the typical diet - First dietary modeling analysis of all three USDA Food Patterns investigates the effects of adding a serving of mushrooms

Go to page

Olivenbaum

Go to page

Zuckermelone

Go to page