01.11.2021 - Verbraucherzentrale Bayern e.V.

Seguimiento de los alimentos: "Hay que mover algo urgentemente".

El número de inspecciones alimentarias en Europa es cada vez menor. Por ello, la Federación de Organizaciones de Consumidores de Alemania (vzbv) exige urgentemente consecuencias, también en el contexto del actual escándalo de las salchichas.

Gérmenes en embutidos y productos cárnicos, productos de limpieza tóxicos en los huevos o condiciones higiénicas insostenibles en las panaderías: Alemania se ve salpicada repetidamente por escándalos alimentarios. No es de extrañar, según la Organización Europea de Consumidores BEUC. En su informe publicado en octubre de 2019, muestra que el control de los alimentos es cada vez más débil en casi toda Europa.

Es un panorama sombrío el que pinta la BEUC en su informe "Keeping Food in Check": Solo en Alemania, el número total de controles se redujo un 22% entre 2007 y 2017. Esto corresponde a 225.502 inspecciones menos en 2017 que en 2007. Y: las explotaciones inspeccionadas fueron visitadas con menos frecuencia. Al mismo tiempo, el número de explotaciones se mantuvo casi sin cambios.

Sólo algunas de las tareas pueden seguir realizándose

El estudio presenta resultados similares para la mayoría de los otros diez países de la UE examinados. La BEUC afirma: "Al igual que el número de controles, los recursos de la vigilancia alimentaria también están disminuyendo". Desde las filas de los inspectores de alimentos y de sus asociaciones profesionales, cada vez hay más señales de que sólo se puede llevar a cabo una parte de las tareas realmente necesarias de la inspección de alimentos.

La Federación de Organizaciones de Consumidores de Alemania (vzbv) exige que no se permita que esto continúe: "Los puntos débiles de la estructura del control alimentario se conocen desde hace años. El hecho de que los gobiernos federal y estatal no hayan puesto remedio hasta ahora a los problemas y que, al mismo tiempo, el número de inspecciones haya disminuido es un escándalo en sí mismo. Hay que hacer algo urgentemente sobre el control de los alimentos en Alemania", afirma Klaus Müller, director ejecutivo de la vzbv.

En concreto, la vzbv exige que los gobiernos federal y estatal reformen la organización del control de los alimentos y garanticen la suficiente transparencia sobre los resultados del control alimentario para evitar en el futuro escándalos alimentarios como el de la fábrica de salchichas Wilke.

Pide un sistema de transparencia a nivel nacional

Además, la vzbv exige un sistema de transparencia a nivel nacional: los informes de control de la vigilancia de los alimentos deben publicarse, incluyendo una evaluación fácil de entender en forma de "barómetro de higiene" o "smileys", en internet y en las puertas de los restaurantes, comedores y tiendas. En una reciente encuesta representativa de la Federación de Organizaciones de Consumidores de Alemania, 9 de cada 10 encuestados están a favor de publicar los informes de inspección en forma de smileys, barómetro de inspección o similar.

Las experiencias de otros países lo demuestran: La transparencia conduce a una mayor higiene y ofrece a los consumidores una orientación real. El ejemplo de Gales en Gran Bretaña demuestra que esto puede funcionar. En ella, los resultados del control de los alimentos deben estar expuestos en la puerta del establecimiento, entre otras cosas. Esto mejora el nivel general de higiene en el lugar. Mientras que en 2013 solo el 45,2% de los establecimientos recibieron la máxima calificación de "5", en 2017 esta cifra aumentó al 65,1%.

Un proyecto piloto en Renania del Norte-Westfalia ha mostrado resultados similares. En Bielefeld y Duisburgo, los resultados de las inspecciones oficiales de los restaurantes se publicaron durante tres años. Los controles se tomaron más en serio y los problemas se eliminaron más rápidamente. Más del 70% de los establecimientos de Bielefeld y Duisburgo que fueron inspeccionados por segunda o tercera vez habían mejorado.

Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.

Verbraucherzentrale Bayern e.V.

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