Las salchichas de Alemania triunfan en todo el mundo
Las variedades de salchichas típicas alemanas son un auténtico éxito de ventas mundial. En Asia, en particular, el entusiasmo por los embutidos "Made in Germany" crece rápidamente. Las salchichas en tarros son un gran éxito en las estanterías de los supermercados, y cualquiera que sirva a sus invitados Wiener, Thüringer o Bockwurst demuestra ser un conocedor.
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Tanta pasión tiene consecuencias para el mercado alemán: "La tripa natural es una característica de calidad muy solicitada de las salchichas. La propia demanda de China está creciendo tan rápidamente que la disponibilidad mundial de tripas de oveja y cerdo de alta calidad se ve afectada", informa la Asociación Alemana de Tripas Naturales. Sin embargo, los consumidores alemanes no deben preocuparse: Todavía hay suficiente producto, asegura la asociación.
Mientras tanto, la pasada temporada de barbacoas también mostró una interesante evolución en Alemania: la salchicha se está convirtiendo en un producto de prestigio. "Aquellos que solían depender de un hardware caro, como las parrillas de alta calidad, ahora tienen más posibilidades de impresionar a sus invitados con una rica selección de salchichas a la parrilla, con recetas creativas y orígenes regionales", dice la Naturdarmverband. Por cierto, el amor de los alemanes por "su" salchicha es ininterrumpido. Un reciente estudio del instituto de investigación de mercados Kantar demostró que para el 84% de los alemanes, los embutidos y el jamón siguen siendo parte integrante de su dieta. Alemania es el indiscutible "campeón mundial de salchichas" con más de 1500 variedades.
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