La falta de interconexión frena la transformación digital del sector de la alimentación y las bebidas
Un nuevo estudio revela que los datos y sistemas aislados constituyen el mayor reto operativo
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La industria de la alimentación y las bebidas invierte cada vez más en digitalización e inteligencia artificial. Sin embargo, muchas empresas siguen sin aprovechar todo su potencial. Según el último estudio de TraceGains, «The State of Digital Transformation in Food & Beverage 2026», el motivo es la falta de datos y sistemas interconectados.
TraceGains encuestó a 423 especialistas y directivos de 28 países, principalmente de los ámbitos de la gestión de la calidad, la seguridad alimentaria y los asuntos regulatorios, pero también a miembros de la dirección y a empleados de los departamentos de investigación y desarrollo y de compras.
La resiliencia operativa depende de la interconexión operativa.
El 40 % de los encuestados señala que los sistemas y datos desconectados constituyen el mayor obstáculo operativo. Al mismo tiempo, solo el 9 % afirma que su organización ya cuenta con procesos totalmente interconectados entre departamentos. El 37 % describe su propia organización como «aún caracterizada por silos en algunas áreas». Las consecuencias son retrasos en los procesos operativos, en el desarrollo de la innovación, en el cumplimiento normativo y en la toma de decisiones. Por lo tanto, los procesos fragmentados no solo son ineficientes, sino también cada vez más costosos. Por ello, el 29 % de los encuestados considera que la falta de interconexión es el mayor reto para el próximo año 2027.
La IA no se topa con límites tecnológicos, sino de confianza
En cuanto al uso de la inteligencia artificial, el panorama es variado. El 53 % considera que la función más importante de la IA es la automatización del trabajo repetitivo. El 43 % se muestra interesado en principio por la IA, pero sigue mostrándose cauteloso. El 30 % señala la confianza y la precisión como los mayores obstáculos para su implantación. Una cuarta parte de los encuestados afirma que la protección de datos a nivel empresarial o las medidas de cumplimiento normativo aumentarían la confianza.
Los datos interconectados se convierten en una ventaja competitiva
El estudio llega a la conclusión de que las empresas apostarán cada vez más por plataformas de datos integradas. Y es que el 34 % de los encuestados considera que la trazabilidad integral de extremo a extremo es un factor decisivo para el éxito en el futuro. El 32 % considera incluso que los datos interconectados en tiempo real son la máxima prioridad operativa de los próximos años.
El estudio pone de manifiesto que solo un ecosistema interconectado permite un intercambio fluido entre equipos de datos sobre proveedores, calidad, normativa, productos, envases y trazabilidad. En última instancia, esto constituirá la base para aumentar de forma duradera la eficiencia, la resiliencia y la velocidad de innovación.
Puede encontrar más información sobre el estudio aquí: TraceGains | Estudio «Estado de la transformación digital en el sector de la alimentación y las bebidas»
Acerca del estudio
Para el informe «The State of Digital Transformation in Food & Beverage 2026», TraceGains encuestó a un total de 423 especialistas y directivos de 28 países. La encuesta se llevó a cabo el 27 de mayo de 2026 y abarca nueve áreas funcionales diferentes del sector de la alimentación y las bebidas.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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