OMS: Las grasas trans siguen poniendo en peligro la salud de miles de millones de personas
El organismo de la ONU, con sede en Ginebra, afirmó que, de hecho, su objetivo es que estos ingredientes insalubres presentes en ciertos alimentos desaparezcan este año. Egipto, Pakistán y Corea del Sur figuran entre los países más afectados por afecciones de salud relacionadas con las grasas trans.
"Las grasas trans no tienen ningún beneficio conocido, y entrañan enormes riesgos para la salud que suponen enormes costes para los sistemas sanitarios", declaró Tedros Adhanom Ghebreyesus, Director General de la OMS.
"Por el contrario, eliminar las grasas trans es rentable y tiene enormes beneficios para la salud. En pocas palabras, las grasas trans son sustancias químicas tóxicas que matan, y no deberían tener cabida en los alimentos. Es hora de eliminarla de una vez por todas", añadió.
Según datos de la OMS, las grasas trans provocan cada año medio millón de muertes prematuras por afecciones cardiacas. La OMS señala el caso de Dinamarca, donde las medidas adoptadas hace 20 años han permitido reducir las enfermedades cardiovasculares.
Las grasas trans son ácidos grasos insaturados que pueden estar presentes en alimentos naturales o procesados. Se producen en el sector de los alimentos procesados mediante la hidrólisis de aceites para producir grasas sólidas como la margarina.
El tratamiento térmico de los aceites vegetales también puede producir grasas trans.
Entre los alimentos que contienen altos niveles de grasas trans figuran los productos horneados y de confitería, los productos de patata frita y los platos precocinados.(dpa)
Somia Lone / Unsplash
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