Hidrocarburos de aceites minerales en los alimentos: ¡opine sobre el proyecto!
Los expertos de la EFSA concluyeron provisionalmente que los hidrocarburos saturados de aceites minerales (MOSH) no plantean problemas de salud. También confirmaron que algunas sustancias del grupo conocido como hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH) constituyen un posible problema para la salud.
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Estas son algunas de las conclusiones de un proyecto de dictamen científico que se ha sometido hoy a consulta pública y que actualiza la anterior evaluación de riesgos de la EFSA sobre los hidrocarburos de aceites minerales en los alimentos.
Los hidrocarburos de aceites minerales (HAM) comprenden una amplia gama de compuestos químicos obtenidos principalmente de la destilación y el refinado del petróleo. Se clasifican en dos grupos principales denominados MOSH y MOAH.
"En el caso de los MOSH, se observaron efectos adversos sobre el hígado en una cepa específica de ratas, pero las pruebas sugieren que estos efectos no son relevantes para los seres humanos. Por lo tanto, pudimos descartar un riesgo para la salud pública", declaró James Kevin Chipman, Presidente del grupo de trabajo sobre hidrocarburos de aceites minerales.
Los expertos también analizaron dos tipos diferentes de MOAH, concluyendo en el caso de uno de ellos que puede contener sustancias genotóxicas que pueden dañar el ADN de las células y provocar cáncer. Para este tipo de genotoxinas no es posible establecer un nivel seguro.
Se dispone de poca información sobre la presencia de MOAH en los alimentos, por lo que los expertos trabajaron en dos escenarios predictivos diferentes, ambos de los cuales indicaban una posible preocupación para la salud utilizando un enfoque de margen de exposición.
Hidrocarburos de aceites minerales en los alimentos
Los MOH pueden entrar en los alimentos de muchas formas: a través de la contaminación ambiental, el uso de lubricantes para maquinaria, agentes desmoldeantes, auxiliares tecnológicos, aditivos para alimentos o piensos y la migración desde materiales en contacto con alimentos.Se han encontrado en una variedad de alimentos, que normalmente contienen niveles más altos de MOSH que de MOAH. Los niveles más altos de MOH se encontraron en aceites vegetales y se estimó que la exposición más elevada correspondía a los jóvenes, especialmente a los lactantes alimentados exclusivamente con preparados para lactantes que contienen altos niveles de MOSH.
Recomendaciones
Los expertos recomendaron que se realicen más investigaciones para cuantificar la presencia de MOAH en los alimentos y que se recopilen datos sobre toxicidad para evaluar mejor los riesgos que plantean. En cuanto al MOSH, es importante seguir estudiando los posibles efectos a largo plazo sobre la salud humana.
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