Día Mundial del Agua: ¿Qué fruta necesita menos agua para su proceso de producción?
El limón se ha posicionado como la fruta con menor huella hídrica de todas las producidas en España
"Acelerar el cambio": este es el lema elegido este año por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para el Día Internacional del agua, que se celebra cada año el 22 de marzo. Como explica la propia ONU, "necesitamos avanzar cuatro veces más rápido de media para alcanzar el ODS 6 en 2030". Sin embargo, diversos sectores de la industria agroalimentaria, como el de los limones europeos producidos en España, llevan varias décadas trabajando para ir un paso por delante del objetivo.
Los agricultores han aumentado el valor de los limones gracias a la sostenibilidad medioambiental.
Lemon from Spain / AILIMPO
En concreto, el sector del limón ha conseguido reducir su huella hídrica en un 39% en los últimos 30 años hasta los 271 m3/t, lo que convierte al limón en la fruta con menor huella hídrica de todas las cultivadas en España. En la producción de otros cítricos, por ejemplo, este indicador es casi 300 m3/t superior, según el informe 'Huella hídrica del limón en España' publicado por la asociación sectorial de productores de limón y pomelo (AILIMPO).
"El cálculo de la huella hídrica del limón forma parte de la política de sostenibilidad de AILIMPO, que pretende cumplir los Objetivos 6 y 12 de los ODS de la ONU para garantizar la disponibilidad y la gestión sostenible del agua y el saneamiento para todos y promover un consumo más responsable", señalan desde AILIMPO.
La huella hídrica es un indicador reconocido internacionalmente del consumo de agua dulce necesario para producir un producto o servicio, teniendo en cuenta el consumo directo e indirecto a lo largo de la cadena de suministro. Se tienen en cuenta tres factores: la huella hídrica azul, es decir, el agua procedente de fuentes superficiales o subterráneas; la huella verde, es decir, el agua procedente de las precipitaciones absorbida por las plantas; y la huella hídrica gris, que representa el agua utilizada para no afectar a la huella azul.
Por ejemplo, el informe de AILIMPO antes mencionado cuantifica que del total de 271 m3/t de la huella hídrica del limón, 155 m3/t pueden atribuirse al agua azul, 56 m3/t al agua verde y 60 m3/t al agua gris.
¿Qué se ha hecho para conseguirlo?
El limón europeo producido en España es un ejemplo de uso y gestión óptimos del agua de riego, gracias a las inversiones en instalaciones de almacenamiento y distribución. De este modo, el 84% de la superficie cultivada se riega con sistemas de riego locales, lo que supone un uso más eficiente de los recursos hídricos y de nutrientes para los cultivos. Esto no sólo ha permitido reducir el consumo de agua, sino también aumentar la productividad, que ahora es un 274 % superior a la de hace 30 años.
No obstante, los productores de limón están trabajando para reducir aún más su huella hídrica. Están invirtiendo más en tecnologías de agricultura de precisión para maximizar la productividad y minimizar el uso de agua, por ejemplo, monitorizando el agua del suelo, colocando acolchado plástico en las hileras de cultivo, cubriendo las balsas de riego o reduciendo el uso de insumos.
Estas características son promovidas por la Asociación de Productores de Limón y Pomelo (AILIMPO) en la campaña Welcome to the Lemon Age, apoyada por la Unión Europea, que tiene como objetivo promover el consumo entre las nuevas generaciones de consumidores en Alemania, Francia y España y lograr una mayor apreciación y reconocimiento de las características especiales del limón europeo, como la calidad, frescura, sostenibilidad, trazabilidad y seguridad alimentaria en comparación con los limones no comunitarios.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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