Alemania: la listeria es una causa frecuente de retirada de alimentos
Frutas, hortalizas, carne y productos de confitería especialmente afectados
Los estados federados y la Oficina Federal de Protección del Consumidor y seguridad alimentaria (BVL) publicaron 323 retiradas en el portal conjunto lebensmittelwarnung.de en 2025. Los patógenos fueron el motivo de casi un tercio de los informes. La listeria fue la causa más común, con 43 informes, seguida de la salmonela (27). Ambas bacterias pueden causar enfermedades graves.
"En años anteriores, la salmonela encabezaba la lista de patógenos que daban lugar a retiradas de alimentos", afirma la Dra. Gaby-Fleur Böl, Presidenta de la BVL. "Ahora, la listeria encabeza esta lista desde 2024". Aunque las personas sanas no suelen notar una infección por la bacteria Listeria monocytogenes, puede provocar enfermedades graves, especialmente en personas con defensas debilitadas, como ancianos, recién nacidos, enfermos crónicos y mujeres embarazadas. La listeria también puede seguir multiplicándose en el frigorífico. Las temperaturas más altas, como las que se alcanzan al cocinar, freír o asar a la parrilla, matan las bacterias.
Además de patógenos, alérgenos, cuerpos extraños y sustancias nocivas, residuos y contaminantes han llevado a las empresas alimentarias a retirar sus productos. Los informes publicados en lebensmittelwarnung.de se referían a alimentos en el 90% de los casos. De estos 291 informes, un buen tercio podía asignarse a las categorías de productos "frutas y verduras" (38), "productos cárnicos y embutidos" (37) y "helados y confitería" (32). Los bienes de consumo, como ropa, juguetes y envases de alimentos, representaron alrededor del 7,5% de las denuncias, mientras que el 2,5% restante se refería a productos cosméticos.
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