Deutschland: Listerien sind häufige Ursache für Lebensmittel-Rückrufe
Vor allem Obst, Gemüse, Fleisch und Süßwaren betroffen
323 Rückrufe haben die Bundesländer und das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) im Jahr 2025 auf dem gemeinsamen Portal lebensmittelwarnung.de veröffentlicht. Bei knapp einem Drittel waren Krankheitserreger Grund der Meldung. Darunter waren mit 43 Meldungen Listerien die häufigste Ursache, gefolgt von Salmonellen (27). Beide Bakterien können schwere Erkrankungen auslösen.
„In den Vorjahren lagen Salmonellen in der Liste der Krankheitserreger vorn, die zu Lebensmittelrückrufen geführt haben“, sagt BVL-Präsidentin Prof. Dr. Gaby-Fleur Böl. „Seit dem Jahr 2024 stehen nun Listerien an der Spitze dieser Liste.“ Während gesunde Menschen eine Infektion mit dem Bakterium Listeria monocytogenes in der Regel nicht bemerken, kann sie vor allem bei abwehrgeschwächten Menschen, wie Älteren, Neugeborenen, chronisch Kranken, und bei Schwangeren zu schweren Krankheitsverläufen führen. Listerien können sich auch im Kühlschrank weiter vermehren. Höhere Temperaturen wie beim Kochen, Frittieren oder Grillen töten die Bakterien ab.
Neben Krankheitserregern veranlassten unter anderem Allergene, Fremdkörper sowie gesundheitsschädliche Substanzen, Rückstände und Kontaminanten die Lebensmittelunternehmen dazu, ihre Produkte zurückzurufen. Die auf lebensmittelwarnung.de veröffentlichten Meldungen bezogen sich in 90 Prozent der Fälle auf Lebensmittel. Von diesen 291 Meldungen konnte gut ein Drittel den Produktkategorien „Obst und Gemüse“ (38), „Fleisch und Wurstwaren“ (37) sowie „Eis und Süßwaren“ (32) zugeordnet werden. Auf Bedarfsgegenstände wie Kleidung, Spielwaren oder Lebensmittelverpackungen entfielen rund 7,5 Prozent der Meldungen, während die restlichen knapp 2,5 Prozent kosmetische Mittel betrafen.
Weitere News aus dem Ressort Wissenschaft
Meistgelesene News
Weitere News von unseren anderen Portalen
Verwandte Inhalte finden Sie in den Themenwelten
Themenwelt Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit ist das Herzstück der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Sie stellt sicher, dass die Nahrungsmittel, die wir täglich zu uns nehmen, nicht nur nahrhaft, sondern auch frei von schädlichen Kontaminanten sind. Vom Feld bis zum Teller überwacht und reguliert die Branche jeden Schritt des Prozesses mit strengen Qualitätskontrollen, fortschrittlichen Testmethoden und kontinuierlicher Forschung.
Themenwelt Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit ist das Herzstück der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Sie stellt sicher, dass die Nahrungsmittel, die wir täglich zu uns nehmen, nicht nur nahrhaft, sondern auch frei von schädlichen Kontaminanten sind. Vom Feld bis zum Teller überwacht und reguliert die Branche jeden Schritt des Prozesses mit strengen Qualitätskontrollen, fortschrittlichen Testmethoden und kontinuierlicher Forschung.