Le choc pour arrêter : comment communiquer sur les dangers du sucre ?
Une équipe de chercheurs étudie l'influence des avertissements sanitaires sur les achats
La société semble accro au sucre, mais les personnes qui en consomment de grandes quantités augmentent leur risque d'obésité et d'autres problèmes de santé. Les étiquettes d'avertissement sur les sucreries peuvent-elles freiner la consommation ? Des chercheurs de l'université de Göttingen ont étudié la manière dont ces étiquettes peuvent influencer le comportement d'achat. Leurs résultats montrent que les avertissements sous forme d'images combinées à du texte peuvent persuader les gens d'acheter moins de friandises sucrées, voire de les éviter complètement. Les images choquantes, semblables à celles qui figurent sur les paquets de cigarettes, sont les plus efficaces. Les participants à l'étude qui ont été confrontés à de tels avertissements étaient moins enclins à acheter des sucreries. Les résultats ont été publiés dans la revue BMC Public Health.
Les chercheurs ont mené une enquête en ligne en Allemagne, recueillant les réponses de plus d'un millier de personnes âgées de plus de dix-huit ans faisant partie d'un échantillon à peu près représentatif de la population allemande. Les personnes interrogées ont indiqué comment elles percevaient différents types d'avertissements concernant les conséquences à court terme pour la santé, telles que les caries dentaires, ou les conséquences à plus long terme, telles que l'obésité et le diabète de type 2. Les avertissements concernant les problèmes de santé à court terme ont attiré davantage l'attention. Cela peut s'expliquer par le fait que les conséquences sont plus immédiates", explique le Dr Clara Mehlhose, du groupe "Marketing des produits alimentaires et agricoles" de l'université de Göttingen et premier auteur de l'étude.
Les avertissements sont donc utiles. Toutefois, leur conception nécessite une approche prudente, souligne Mme Mehlhose : "Nos résultats montrent que les avertissements sont plus efficaces lorsqu'ils utilisent des symboles ou des images émotionnels et déjà familiers, qui sont culturellement compris. Les images choquantes et les panneaux rouges ont une influence particulièrement forte sur les décisions d'achat". Le Dr Antje Risius, du même groupe de recherche à l'université de Göttingen et responsable de l'étude, ajoute : "Nous avons réussi à cerner et à mieux comprendre les différentes réactions et les comportements défensifs face aux avertissements sanitaires." L'étude fournit des informations importantes pour l'élaboration de stratégies visant à promouvoir une alimentation saine et à améliorer ainsi la santé publique. De futures études montreront l'impact des avertissements sanitaires associés à d'autres mesures de santé telles qu'une taxe sur le sucre.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
Publication originale
Autres actualités du département science
Recevez les dernières actualités du secteur de l'alimentation et des boissons
Ne manquez plus aucune actualité : notre newsletter consacrée à l'industrie alimentaire et des boissons vous informe tous les mardis et jeudis. Les dernières nouvelles du secteur, les produits phares et les innovations - de manière compacte et compréhensible dans votre boîte de réception. Recherché par nos soins, pour que vous n'ayez pas à le faire.
