L'olive comme laboratoire

Une nouvelle approche analytique permet de prédire la qualité de l'huile d'olive avant son extraction

20.04.2026 - Une méthode mise au point par l'UCO permet de prédire le profil des acides gras, des phénols et des composés volatils de l'huile d'olive extra vierge (EVOO) de manière rapide, facile et précise en utilisant directement les olives. L'huile d'olive vierge est l'une des pierres angulaires du régime ...

Un régime végétalien peut réduire de moitié votre empreinte carbone

Le régime végétalien réduit les émissions de carbone de 46 % et l'utilisation des terres de 33 %, tout en fournissant la quasi-totalité des nutriments essentiels

12.11.2025 - Seulement 1,1 % de la population mondiale est végétalienne, mais ce pourcentage est en augmentation. Par exemple, en Allemagne, le nombre de végétaliens a approximativement doublé entre 2016 et 2020 pour atteindre 2 % de la population, tandis qu'une multiplication par 2,4 entre 2023 et 2025 pour ...

Une alliance stratégique renforce le marché alimentaire ibérique

Koelnmesse et IFEMA lancent Anuga Select Ibérica : Première à Madrid en 2027

05.09.2025 - Koelnmesse et IFEMA MADRID, l'un des plus grands centres d'exposition d'Europe, ont formé une alliance stratégique pour renforcer le marché alimentaire espagnol et ibérique. La coopération unit les forces des deux partenaires et conduit à la création d'un nouveau format de salon : Anuga Select ...

Les autorités ont saisi des produits alimentaires contrefaits d'une valeur de 91 millions d'euros au cours d'une seule opération menée à l'échelle de l'UE

l'EUIPO dénonce les contrefaçons de produits alimentaires et de boissons dans l'UE

13.06.2025 - Qu'y a-t-il sur votre table ?" C'est la question que pose l'Office de l'Union européenne pour la propriété intellectuelle (EUIPO) dans le cadre de sa campagne pour la Journée mondiale de lutte contre la contrefaçon, qui met en lumière la menace que représentent les aliments et les boissons ...

Une nouvelle méthode permet de prédire la durée de conservation des fraises en temps réel

15.11.2024 - Sur la base d'une technologie non invasive, un groupe de recherche de l'Université de Cordoue a créé un outil permettant de garantir une qualité optimale des fraises et de minimiser le gaspillage alimentaire En 2019, 930 millions de tonnes de nourriture ont été gaspillées dans le monde, selon ...

Journée mondiale de l'eau : quel fruit nécessite le moins d'eau pour son processus de production ?

Le citron s'est positionné comme le fruit ayant la plus faible empreinte hydrique parmi tous les fruits produits en Espagne.

22.03.2023 - "Accelerating Change" (accélérer le changement), tel est le slogan choisi cette année par les Nations unies (ONU) pour la Journée internationale de l'eau, célébrée chaque année le 22 mars. Comme l'ONU l'explique elle-même, "nous devons progresser en moyenne quatre fois plus vite pour atteindre ...

La consommation d'huile d'olive extra vierge pendant la grossesse augmente le niveau d'antioxydants dans le lait maternel et chez la progéniture

13.07.2022 - La consommation d'huile d'olive extra vierge (EVOO) - un produit aux bienfaits largement connus pour notre santé - augmente le niveau de composés phénoliques dans le lait maternel et peut traverser la barrière placentaire, atteignant ainsi la descendance. C'est ce qu'affirme une étude réalisée ...

Un régime riche en polyphénols prévient l'inflammation chez les personnes âgées

Polyphénols et vieillissement sain

10.06.2022 - Les polyphénols présents dans les aliments que nous consommons peuvent prévenir l'inflammation chez les personnes âgées, car ils modifient le microbiote intestinal et induisent la production de l'acide indole 3-propionique (IPA), un métabolite dérivé de la dégradation du tryptophane due aux ...

Des chercheurs mettent au point un test qui utilise un téléphone portable pour détecter simplement et rapidement le gluten dans les aliments

18.05.2022 - "Notre prototype est conçu pour aider à contrôler les aliments à partir du moment où ils sont produits, de telle sorte que lorsqu'ils arrivent sur la table, ils sont sûrs à cent pour cent pour le consommateur, qui, dans ce cas, est une personne souffrant de la maladie cœliaque. Son principal ...

Heura lance Good Rebel Tech, une approche scientifique multidisciplinaire visant à redéfinir la fabrication de produits alimentaires à base de plantes

La nouvelle plateforme technologique de Heura utilise des matériaux denses en nutriments provenant de sous-produits industriels et de sources végétales non utilisées.

17.05.2022 - Heura, la société européenne de viande végétale qui connaît la croissance la plus rapide, a lancé aujourd'hui Good Rebel Tech (G.R.T.), une nouvelle approche de la technologie alimentaire qui produira des aliments denses en macro et micro-nutriments d'une manière durable qui va au-delà de ce qui ...