La produzione di carne è aumentata dell'1,4% nel 2024
La produzione di carne torna a crescere per la prima volta dal 2016, ma rimane quasi un quarto al di sotto del picco precedente
La produzione di carne in Germania è aumentata dell'1,4% nel 2024 rispetto all'anno precedente. Secondo i risultati preliminari dell'Ufficio Federale di Statistica (Destatis), i macelli commerciali hanno prodotto 6,9 milioni di tonnellate di carne nel 2024. Si tratta di 97.200 tonnellate in più rispetto all'anno precedente. La produzione nazionale di carne è così tornata a crescere per la prima volta dal 2016 (8,4 milioni di tonnellate) dopo sette cali consecutivi. In totale, nel 2024 sono stati macellati nei macelli 48,7 milioni di suini, bovini, ovini, caprini ed equini e 693,3 milioni di polli, tacchini e anatre.
Carne suina: il volume di macellazione è aumentato dell'1,9%.
Con 44,6 milioni di animali macellati nel 2024, il numero di suini macellati è aumentato dell'1,2% o di 531.300 animali rispetto all'anno precedente. Il numero di suini macellati di origine nazionale è aumentato dell'1,6%, raggiungendo i 43,3 milioni di animali. Al contrario, il numero di suini importati macellati negli allevamenti tedeschi è diminuito del 9,2%, raggiungendo 1,3 milioni di capi.
In totale, i macelli tedeschi hanno prodotto circa 4,3 milioni di tonnellate di carne suina nel 2024. Si tratta dell'1,9% o di 80.500 tonnellate in più rispetto al 2023, ma di 1,3 milioni di tonnellate in meno rispetto all'anno record del 2016, il che corrisponde a un calo di quasi un quarto (-24,9%).
Carne bovina: volume di macellazione in aumento dell'1,2%
Il numero di bovini macellati a livello commerciale nel 2024 è rimasto quasi invariato rispetto all'anno precedente, con un aumento dello 0,1% a 3,0 milioni di animali. Tuttavia, il volume di macellazione è aumentato dell'1,2%, raggiungendo 1,0 milioni di tonnellate di carne bovina, con un aumento del peso medio di macellazione in tutte le categorie di bovini.
Carne di pollame: il volume di macellazione è aumentato dello 0,3
La quantità di carne di pollame prodotta nel 2024 è aumentata dello 0,3% a 1,6 milioni di tonnellate rispetto al 2023. Questo aumento è dovuto esclusivamente all'incremento dell'1,8% della produzione di carne di giovani polli da carne, che ha raggiunto 1,1 milioni di tonnellate. Al contrario, la produzione di carne di tacchino è diminuita del 2,1% a 408.100 tonnellate. In totale, nel 2024 sono stati macellati negli allevamenti circa 653,8 milioni di polli, di cui 626,7 milioni di giovani polli da ingrasso e 27,1 milioni di polli da zuppa. Sono stati macellati anche 30,2 milioni di tacchini e 9,3 milioni di anatre.
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