Cioccolato al latte: le etichette del commercio equo e solidale e del biologico battono i nomi delle marche
Il Centro di consulenza per i consumatori pubblica un'indagine di mercato sulla trasparenza e la correttezza delle tavolette di cioccolato
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Il cioccolato al latte è molto amato. Ma lo sfruttamento e il lavoro minorile nella coltivazione delle piante di cacao ne rovinano il gusto. Il centro di consulenza per i consumatori di Amburgo ha esaminato da vicino una selezione di tavolette di cioccolato e ha riscontrato notevoli differenze in termini di criteri di commercio equo e solidale e di trasparenza. Il controllo del mercato dimostra che i prodotti di marca costosi non sono automaticamente migliori. Spesso i marchi propri economici hanno addirittura standard sociali più elevati rispetto ai prodotti di produttori di marchi famosi.
Grandi marchi con deficit di standard sociali
Solo alcuni fornitori di cioccolato, tra cui Rapunzel e Tony's Chocolonely, soddisfano criteri rigorosi per la coltivazione del cacao e si sono guadagnati una reputazione particolarmente buona in passato. Anche se i produttori di marchi famosi come Lindt e Milka spesso gestiscono programmi di coltivazione propri, i loro requisiti per condizioni di lavoro eque sono ripetutamente criticati come inadeguati.
"I consumatori non vogliono sostenere il lavoro minorile. I produttori di cioccolato devono quindi garantire che le loro catene di approvvigionamento siano complessivamente eque", afferma Jana Fischer del Centro di consulenza per i consumatori di Amburgo.
Si stima che i coltivatori di cacao ricevano meno del dieci per cento del prezzo del cioccolato nei supermercati. Finora, solo i marchi Rapunzel, Tony's Chocolonely, Die Gute Schokolade e Dennree garantiscono salari sufficienti a coprire il costo della vita. Alcune aziende hanno almeno annunciato strategie in tal senso, mentre il produttore del marchio Schogetten, Ludwig Schokolade GmbH, non ha risposto affatto alla richiesta del centro di consulenza per i consumatori.
I marchi propri sono spesso più equi dei prodotti di marca
Un confronto dei prezzi rivela un altro quadro sorprendente. Il cioccolato più costoso nel controllo del mercato, con un prezzo al chilo di 36,90 euro - un prodotto Lindt - mostra carenze nei criteri ambientali e di commercio equo e solidale, nonostante l'elevato prezzo di vendita. Al contrario, i marchi propri a basso prezzo Ja!, Fin Carré, Choceur, K-Classic e Chocóla costavano solo 9,90 euro al chilo durante il periodo di indagine nell'estate del 2025 e tutti recano il sigillo Fairtrade per il contenuto di cacao.
"I grandi marchi raramente sono una guida affidabile per gli alimenti prodotti in modo equo. I marchi indipendenti o i fornitori più piccoli con obiettivi ambiziosi di commercio equo e solidale offrono molte più certezze", spiega Fischer, sostenitore dei consumatori.
Il cioccolato biologico convince per gli ingredienti e il benessere degli animali
Oltre al cacao, anche il latte svolge un ruolo fondamentale nella produzione del cioccolato al latte. Per i prodotti biologici, le mucche da latte devono essere lasciate libere di muoversi all'aperto. I cioccolatini biologici sono inoltre caratterizzati da un elevato contenuto di cacao, dal 33 al 38%. Non vengono utilizzati aromi.
I cioccolatini convenzionali spesso hanno solo il contenuto minimo di cacao prescritto del 30% e sei di essi contengono aromi. Anche il cioccolato Lindt, che ha un prezzo elevato, è prodotto solo con la quantità minima di cacao, ma contiene aromi, così come i prodotti a marchio Milka, Schogetten e Marabou e diversi marchi propri di Aldi ed Edeka.
Raccomandazioni per i consumatori
Chi apprezza le condizioni di produzione eque nella coltivazione del cacao e l'allevamento orientato al benessere degli animali dovrebbe scegliere il cioccolato al latte con marchio biologico e Fairtrade. Le tavolette di cioccolato di Dennree, Gepa e Die Gute Schokolade soddisfano entrambi i criteri nel campione casuale del centro di consulenza ai consumatori. Sebbene Tony's Chocolonely non abbia un'etichetta biologica, applica criteri di commercio equo e solidale di grande portata.
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