Chocolat au lait entier : les labels commerce équitable et bio battent les noms de marque
L'association de consommateurs publie une étude de marché sur la transparence et l'équité des tablettes de chocolat
Le chocolat au lait est très apprécié. Mais l'exploitation et le travail des enfants lors de la culture des plants de cacao gâchent le plaisir. La centrale des consommateurs de Hambourg a examiné de plus près une sélection de tablettes de chocolat et a constaté de grandes différences en termes de critères de commerce équitable et de transparence. L'étude de marché montre que les produits de marque chers n'obtiennent pas automatiquement de meilleurs résultats. Souvent, les marques de distributeurs bon marché présentent même des normes sociales plus élevées que les produits de marques connues.
De grandes marques avec des déficits en matière de normes sociales
Seuls quelques fournisseurs de chocolat, dont Rapunzel et Tony's Chocolonely, remplissent des critères stricts en matière de culture du cacao et se sont forgé une réputation particulièrement bonne par le passé. Certes, les fabricants de marques connues comme Lindt et Milka gèrent souvent leurs propres programmes de culture, mais leurs exigences en matière de conditions de travail équitables sont régulièrement critiquées comme étant insuffisantes.
"Les consommateurs ne veulent pas soutenir le travail des enfants. Les fabricants de chocolat doivent donc s'assurer que leurs chaînes d'approvisionnement sont globalement équitables", explique Jana Fischer de la centrale des consommateurs de Hambourg.
On estime que les cultivateurs de cacao reçoivent moins de dix pour cent du prix du chocolat vendu dans les supermarchés. Selon leurs propres informations, seules les marques Rapunzel, Tony's Chocolonely, Die Gute Schokolade et Dennree garantissent jusqu'à présent des salaires suffisants pour couvrir le coût de la vie. Certaines entreprises annoncent au moins des stratégies en ce sens, tandis que le fabricant de la marque Schogetten, Ludwig Schokolade GmbH, n'a pas du tout réagi à la demande de l'association de consommateurs.
Les marques propres souvent plus équitables que les produits de marque
La comparaison des prix révèle une autre image surprenante. Le chocolat le plus cher de l'étude de marché, avec un prix au kilo de 36,90 euros - un produit de Lindt - présente, malgré son prix de vente élevé, des déficits en matière de critères environnementaux et de commerce équitable. En revanche, les marques propres bon marché Ja !, Fin Carré, Choceur, K-Classic et Chocóla ne coûtaient que 9,90 euros le kilo pendant la période d'enquête de l'été 2025 et portent toutes un label de commerce équitable pour la part de cacao.
"Les grands noms de marque constituent rarement un repère fiable pour les aliments issus d'une production équitable. Les labels indépendants ou les petits fournisseurs ayant des objectifs ambitieux en matière de commerce équitable offrent nettement plus de sécurité", explique la protectrice des consommateurs Fischer.
Le chocolat bio convainc par ses ingrédients et son bien-être animal
Outre le cacao, le lait joue également un rôle central dans la production de chocolat au lait. Pour les produits bio, l'accès à l'extérieur est obligatoire pour les vaches laitières. De plus, les chocolats bio se distinguent par une forte teneur en cacao de 33 à 38 pour cent. Les arômes n'y sont pas utilisés.
Les chocolats conventionnels n'ont souvent que la teneur minimale prescrite de 30 pour cent de cacao, et six d'entre eux contiennent des arômes. Même le chocolat haut de gamme de Lindt n'est produit qu'avec la quantité minimale de cacao, mais il contient des arômes, tout comme les produits des marques Milka, Schogetten et Marabou ainsi que diverses marques propres d'Aldi et Edeka.
Recommandations pour les consommateurs
Les personnes qui attachent de l'importance à des conditions de production équitables lors de la culture du cacao et à une économie laitière respectueuse du bien-être des animaux devraient se tourner vers des chocolats au lait entier portant le label bio ou commerce équitable. Dans l'échantillon de l'association de consommateurs, les tablettes de chocolat de Dennree, Gepa et Die Gute Schokolade remplissent ces deux critères. Tony's Chocolonely ne porte certes pas le label bio, mais applique des critères particulièrement étendus en matière de commerce équitable.
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