TÜV SÜD fornisce informazioni sull'etichettatura degli alimenti in ristoranti, mense e catering

23.10.2025 - Da oltre dieci anni il Regolamento UE sulle informazioni sugli alimenti disciplina l'etichettatura degli allergeni, dei valori nutrizionali, delle imitazioni alimentari e delle indicazioni di origine degli alimenti confezionati. Ma che dire di una visita al ristorante, di un pranzo in mensa o di ...

Una ricerca di Greenpeace rivela la presenza di sostanze chimiche nocive nei pesci commestibili del Mare del Nord e del Mar Baltico

Valori limite per i PFAS nei prodotti alimentari significativamente superati in alcuni casi

15.10.2025 - Alcuni pesci, cozze e granchi commestibili del Mare del Nord e del Mar Baltico sono fortemente contaminati da PFAS dannosi. Le misurazioni effettuate da Greenpeace su platessa, aringa, rombo e granchi mostrano concentrazioni di queste cosiddette "sostanze chimiche eterne" che superano le ...

Garantire che l'imballaggio non danneggi gli alimenti

TÜV NORD Indonesia testa in laboratorio gli imballaggi alimentari alla ricerca di sostanze nocive

02.10.2025 - L'Europa e il Nord America stanno attualmente mettendo un freno agli imballaggi per gli alimenti freschi: Da un lato, per ragioni di sostenibilità, la tendenza si sta chiaramente spostando verso frutta e verdura non confezionate. Dall'altro, il mercato dei prodotti pronti al consumo è in crescita ...

Plastica riciclata negli imballaggi alimentari

Studenti di diritto commerciale dell'HSBI in collaborazione con Spies Packaging

30.09.2025 - Rimangono dopo ogni settimana di spesa - i rifiuti di imballaggio che vengono smaltiti subito dopo gli acquisti. La produzione di imballaggi in plastica richiede notevoli quantità di risorse, come petrolio greggio ed energia. Considerata la breve vita utile degli imballaggi, è più sostenibile se ...

Creme spalmabili alla fragola: fino a otto pesticidi in un unico prodotto

29.08.2025 - Pesticidi e troppo zucchero rovinano il gusto dolce della colazione: due prodotti del test contengono tracce di otto diversi pesticidi, tra cui due prodotti che ÖKO-TEST classifica come particolarmente discutibili. Ciononostante, più della metà delle creme spalmabili alla fragola del test sono ...

Il BUND analizza i dati ufficiali sui PFAS: contaminazione diffusa nei prodotti animali

Le sostanze chimiche dell'eternit sono presenti in 14 dei 22 campioni di uova di pollo

21.08.2025 - La Federazione tedesca per l'ambiente e la conservazione della natura (BUND) pubblica oggi i risultati del controllo dei PFAS negli alimenti. Il BUND ha analizzato sistematicamente i dati dell'Agenzia europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e ha testato 22 campioni di uova di gallina alla ...

Come rilevare la quantità di microplastiche negli alimenti

Focus su pesce e frutti di mare

18.07.2025 - Quanta microplastica c'è nel pesce e nei frutti di mare che finiscono nei nostri piatti? Le cifre variano notevolmente. Ciò è dovuto anche al fatto che il monitoraggio degli alimenti non dispone di metodi di analisi standardizzati per rilevare quantitativamente le minuscole particelle di plastica ...

Come gli alimenti influenzano la sopravvivenza di Listeria nel tratto digestivo

Il tasso di sopravvivenza della Listeria è più elevato nel pesce e nel formaggio che nella salsiccia

11.06.2025 - Uno studio recentemente pubblicato dall'Università di Medicina Veterinaria di Vienna dimostra che le listerie presenti nel pesce e nel formaggio sono meglio protette dallo stress del tratto gastrointestinale: Le listerie presenti nel pesce e nel formaggio sono meglio protette dallo stress del ...

L'EPO svela i 10 migliori innovatori della prima edizione autonoma del Premio giovani inventori 2025

Il premio riconosce gli innovatori under 30 che affrontano le sfide globali attraverso scienza e tecnologia all'avanguardia

07.05.2025 - L'Ufficio Europeo dei Brevetti (EPO) ha annunciato i 10 migliori innovatori globali per la prima edizione autonoma del Premio Giovani Inventori 2025. Questi innovatori, noti come Tomorrow Shapers, hanno meno di 30 anni e sono stati riconosciuti per i loro contributi innovativi alla sostenibilità, ...

Preferite il riso integrale o il riso bianco?

Mangiare riso integrale aumenta l'esposizione all'arsenico rispetto al riso bianco

16.04.2025 - Sia che compriate il riso al supermercato o che ne ordiniate un contorno quando andate a cena fuori, preferite il riso integrale o il riso bianco? Oppure scegliete esclusivamente il riso integrale rispetto a quello bianco perché volete mangiare più sano, dato che il riso integrale contiene più ...