Pan di zenzero in cialda: la maggioranza è convinta
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Il pan di zenzero contiene spezie natalizie, noci e mandorle. I risultati del test ÖKO-TEST mostrano quali fornitori aggiungono ancora aromi e quali prodotti contengono sostanze problematiche. Secondo l'organizzazione per la tutela dei consumatori, la maggior parte del pan di zenzero testato è raccomandabile.
ÖKO-TEST ha testato 18 prodotti di pan di zenzero in cialda, cinque dei quali erano etichettati come biologici. Molti dei prodotti hanno ottenuto un punteggio "buono" o "molto buono". Tuttavia, ci sono anche punti critici.
ÖKO-TEST critica il fatto che non tutti i fornitori si affidano esclusivamente a spezie come cannella, chiodi di garofano e cardamomo per il sapore natalizio. Più della metà dei prodotti convenzionali del test contiene aromi aggiunti. Gli studi sugli animali suggeriscono che gli aromi aggiunti possono portare alla sovralimentazione e quindi all'aumento di peso, probabilmente interrompendo il legame appreso dal cervello tra determinate caratteristiche gustative e il valore nutrizionale di un alimento. ÖKO-TEST declassa di conseguenza il prodotto.
Il pan di zenzero Fine Life Feine Nürnberger Oblaten di Metro non ha superato il test con "insoddisfacente". Il laboratorio incaricato da ÖKO-TEST ha rilevato la presenza di idrocarburi aromatici di oli minerali (MOAH), un gruppo di sostanze che può includere anche sostanze cancerogene e mutagene.
Un altro gruppo di residui di oli minerali, meno critico, è stato scoperto nel pan di zenzero Lidl testato. Hanno ottenuto un punteggio "soddisfacente", proprio come il pan di zenzero biologico di Gottfried Wicklein, in cui sono state rilevate tossine di muffa. Otto prodotti del test sono stati convincenti su tutta la linea e hanno ricevuto il massimo dei voti.
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