A Nestlé e a IBM tiram partido da IA e da tecnologia profunda para criar inovações nas embalagens
A Nestlé R&D está a estabelecer uma parceria com a IBM Research para desenvolver novas ferramentas que aproveitem o poder da Inteligência Artificial e da tecnologia profunda para dar vida a inovações revolucionárias. Esta colaboração de investigação conduziu ao desenvolvimento de uma ferramenta de IA generativa que pode identificar novos materiais de embalagem de elevada barreira.
Nestlé
Packaging ajuda a proteger os alimentos e as bebidas, ao mesmo tempo que evita o desperdício alimentar. A Nestlé está continuamente a reduzir a utilização de plástico virgem, sendo pioneira na utilização de materiais alternativos e de novas tecnologias, e a avançar para soluções recicláveis à base de monomateriais e de papel. A identificação de novos materiais de embalagem que satisfaçam as necessidades funcionais de cada produto, garantindo simultaneamente a segurança e a qualidade dos alimentos, é frequentemente meticulosa. Em alguns casos, são necessários anos de investigação.
Os cientistas da Nestlé e da IBM utilizaram técnicas de processamento baseadas em IA para construir uma base de conhecimento de materiais conhecidos a partir de documentos públicos e proprietários. Subsequentemente, a equipa afinou um modelo de linguagem química adequado a esta finalidade neste corpus selecionado, permitindo-lhe aprender a representação das estruturas moleculares. Utilizando esse conhecimento, as equipas tiraram partido do transformador de regressão2 recentemente desenvolvido pela IBM Research para aprender a correlação entre as principais caraterísticas estruturais moleculares e as propriedades físico-químicas resultantes. O modelo resultante pode agora propor materiais de embalagem de alta barreira totalmente novos que protegem os produtos sensíveis da humidade, das oscilações de temperatura e do oxigénio.
A Nestlé irá utilizar esta nova tecnologia para identificar futuros materiais de embalagem, tendo em conta o custo, a reciclabilidade e a funcionalidade.
Stefan Palzer, Diretor de Tecnologia da Nestlé: "Este novo modelo de linguagem alimentado por IA, desenvolvido em colaboração com a IBM Research, ilustra a forma como a Nestlé está a liderar a transformação digital na indústria alimentar e de bebidas. No futuro, esta tecnologia revolucionária poderá ser utilizada para otimizar o desenvolvimento de soluções de embalagem mais sustentáveis em todas as categorias de produtos."
Alessandro Curioni, VP da IBM Research para a Europa e África: "Acreditamos que a IA generativa continuará a perturbar a descoberta científica, tendo um impacto na atividade principal de todas as indústrias baseadas no conhecimento, permitindo uma diferenciação crítica e um crescimento sustentável."
A Nestlé continua a tirar partido da IA, da aprendizagem automática, da ciência de dados e da automatização para apoiar a inovação e ajudar a gerir as complexidades. Por exemplo, a Nestlé desenvolveu uma ferramenta de otimização de receitas que utiliza algoritmos avançados para ajudar os criadores de produtos a gerir melhor os compromissos entre ingredientes, nutrição, custo e sustentabilidade, ao mesmo tempo que satisfazem as expectativas dos consumidores. A empresa também utiliza gémeos digitais de equipamentos e linhas de produção para otimizar os processos de fabrico e desenvolveu ferramentas digitais para fornecer soluções nutricionais personalizadas para pessoas e animais de estimação.
A Nestlé anunciou recentemente a criação de um novo centro de I&D para a tecnologia profunda, o primeiro do género na indústria alimentar e nutricional. O novo centro irá selecionar, testar e desenvolver novas gerações de sensores, robôs, sistemas de codificação, IA de elevado desempenho e soluções de realidade virtual/mista para aumentar a eficiência na investigação, inovação e operações.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
Outras notícias do departamento negócios e finanças
