Mercado do leite 2025 globalmente bom

"O balanço anual de 2025 é positivo para o sector dos lacticínios. Houve altos e baixos, mas a maior parte do ano passado correu bem para a indústria de lacticínios", disse Detlef Latka, Presidente da Associação Alemã da Indústria de Lacticínios e Diretor Executivo da Hochwald Foods GmbH, na reunião matinal sobre política de lacticínios na Semana Verde Internacional em Berlim. "Conseguimos mais uma vez encerrar 2025 com vendas anuais boas e elevadas, apesar de o rali de fim de ano ter sido bastante magro", relatou Detlef Latka.

Embora o menor volume de leite na primeira metade do ano tenha provocado um aumento dos preços dos produtos, a maré mudou na segunda metade do ano. Os volumes de leite caíram muito menos do que o esperado devido a factores sazonais, não só na Alemanha e na UE, mas também a nível mundial. Como resultado, a UE-27 atingiu mesmo o maior volume de leite num ano civil em 2025 (estimado em 148,1 milhões de toneladas, +1,8 % superior ao de 2024). Na Alemanha, o volume de leite cresceu cerca de 1,1 %. O aumento global do volume de leite, por sua vez, exerceu pressão sobre os preços dos produtos.

Razões para a mudança na curva de oferta de leite

O aumento do volume de leite deve-se a várias razões. O mesmo período do ano anterior foi baixo, particularmente na Alemanha, nos Países Baixos e na Bélgica, devido à febre catarral ovina. Este facto, por sua vez, levou a um atraso nos partos em 2025 e, consequentemente, a uma alteração da curva habitual da oferta de leite, especialmente no último trimestre. Além disso, o verão foi ideal para as vacas: poucas e curtas fases de calor significaram que quase não houve stress térmico e que houve menos abates de vacas. Para além dos progressos técnicos, que aumentaram as entregas de leite, estavam disponíveis alimentos de base de alta qualidade em grandes quantidades e a preços favoráveis. Os preços dos alimentos comprados e dos fertilizantes também foram baixos.

Expectativas para 2026

Detlef Latka: "No ano passado, o preço do leite bateu um recorde durante muito tempo e será provavelmente o segundo preço médio anual mais elevado que alguma vez pagámos aos produtores. Atualmente, olhamos para o ainda jovem ano de 2026 com ceticismo". Para 2026, esperamos um declínio nos volumes de leite em meados do ano. Os preços do leite já baixaram e reflectem com atraso as condições do mercado. Nos mercados à vista e nas cotações na UE e no GDT, no entanto, há contra-movimentos iniciais.

Mudança estrutural

Pela primeira vez desde 2014, os estatísticos contaram mais animais do que no ano anterior. No entanto, o preço de abate das vacas leiteiras está atualmente a aumentar, o que pode tornar a venda de vacas atractiva face à queda dos preços do leite e alimentar a mudança estrutural. Ao mesmo tempo, a organização de cúpula assume que a tendência para a amarração continuará. Enquanto 27% das vacas leiteiras ainda eram mantidas em sistemas de amarração em 2010, esta proporção caiu para onze por cento em 2020. De acordo com o Instituto Thünen, isto significa que cerca de 417.000 vacas leiteiras estavam amarradas há seis anos e que o número será significativamente mais baixo em 2026.

Vendas desiguais

Já havia melhores sinais para as exportações. O euro está forte, o dólar está fraco e os direitos aduaneiros nos EUA e na China também estão a ter um impacto nas exportações. Estas tarifas também estão a alterar o comércio global no seu todo, porque os fluxos comerciais familiares estão a mudar e os produtos de exportação têm de competir mais fortemente com os produtos de exportação de outras nações. O comércio de produtos lácteos está a aumentar no mercado internacional, mas a procura não está a acompanhar o aumento da oferta. Consequentemente, a UE e a Alemanha perderam terreno no comércio de queijo, manteiga e leite em pó gordo, tendo apenas o leite em pó desnatado ganho terreno. "Globalmente, a situação do mercado mundial pode ser descrita como bastante instável. Esperamos que a elevada qualidade dos produtos lácteos alemães consiga manter-se no mercado em 2026 sob as novas condições", afirmou Detlef Latka.

Os produtos lácteos em pormenor

Embora a manteiga tenha começado o ano com preços mais elevados, no final do ano, os consumidores experimentaram uma concorrência sem precedentes pela queda mais rápida do preço da manteiga no retalho alimentar. De um modo geral, os preços dos produtos lácteos e do leite de consumo baixaram na segunda metade do ano e no último trimestre, aliviando assim a pressão sobre os orçamentos familiares dos consumidores. A tendência positiva das vendas de queijo manteve-se, mas foi mais fraca do que no ano anterior.

Em termos de produtos lácteos alternativos, as variantes de queijo e de iogurte são insignificantes; apenas as bebidas alternativas representam cerca de 13% do volume total de leite consumido, embora este valor esteja longe das taxas de crescimento do passado.

Os custos e a burocracia são um fardo para os sectores

Também no ano passado, os custos aumentaram não só para a agricultura e a indústria de lacticínios. Isto deveu-se, em particular, aos elevados custos da energia numa comparação internacional, que não baixaram para um nível competitivo para as empresas em 2025. A inflação também aumentou os preços em geral. A carga burocrática é frequentemente demasiado elevada, embora possamos constatar que, pela primeira vez, com este governo, há uma tendência para reduzir efetivamente a burocracia. Gostaríamos apenas de ver mais rapidez.

O sector dos lacticínios precisa de melhores leis

Há anos que discutimos o artigo 148.º da OCM, o EUDR tem sido repetidamente adiado, mas apenas hesitantemente tornado exequível, e a Lei do Fundo para Plásticos de Utilização Única (EWKFondsG) continua a deixar muitos sectores de mau humor. Os intervenientes estão à espera de soluções viáveis para o bem-estar dos animais, a criação de animais e a rotulagem.

2026 não será um ano fácil para o sector dos lacticínios. No entanto, nós, no sector do leite e dos produtos lácteos, estamos convencidos de que a nossa elevada qualidade prevalecerá nos mercados interno e externo e que, no final de 2026, poderemos olhar para trás e ver um ano de sucesso.