Les scientifiques considèrent que les produits chimiques synthétiques présents dans les aliments constituent un obstacle majeur à la santé publique
Les scientifiques mettent en évidence les effets croissants sur la santé publique de l'exposition aux produits chimiques synthétiques présents dans les aliments, en se concentrant sur les produits chimiques en contact avec les aliments provenant de l'emballage et de la transformation des aliments, et sur leur présence accrue dans les aliments ultra-transformés. Prenant en compte un large éventail d'études scientifiques et d'initiatives réglementaires, l'article donne une vue d'ensemble de la question, souligne les besoins futurs en matière de recherche et partage les options existantes et les nouvelles approches pour faciliter la transition durable vers un système alimentaire plus sûr.
Points clés de la publication :
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Les produits chimiques en contact avec les aliments (FCC) et la (sur)consommation d'aliments ultra-transformés (UPF) sont un facteur négligé de problèmes de santé publique, malgré les liens avec diverses maladies non transmissibles telles que les cancers, les maladies cardiovasculaires, les troubles métaboliques, les maladies liées au cerveau et au système immunitaire, et les troubles de la reproduction.
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La contamination par les FCC s'effectue par quatre voies principales : le transport, la transformation des aliments, l'emballage et la préparation des aliments, ce qui permet à des substances nocives comme les bisphénols, les phtalates et les PFAS de migrer dans les aliments.
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L'augmentation de la consommation d'aliments ultra-transformés - qui contiennent souvent des produits chimiques synthétiques ou sont en contact avec eux - accroît encore les risques pour la santé.
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Les priorités futures en matière de recherche comprennent une meilleure identification des produits chimiques dangereux, la mise au point de matériaux de contact alimentaire plus sûrs et la refonte des systèmes alimentaires dans une optique de sécurité et de durabilité.
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Les politiques devraient se concentrer sur la réforme des réglementations chimiques, l'incitation à des emballages sûrs, la réduction des déchets d'emballage et la diminution de la consommation de FUP.
"Il est de plus en plus évident que les aliments ultra-transformés d'aujourd'hui sont pratiques et très appétissants, mais qu'ils contiennent de nombreux produits chimiques synthétiques et des microplastiques provenant de diverses sources", explique Jane Muncke, auteure principale de la nouvelle publication.
"Nous constatons que les effets sur la santé de ce type de contamination alimentaire sont actuellement sous-estimés et insuffisamment étudiés. Les preuves scientifiques montrent qu'il est nécessaire d'adopter une approche holistique de l'élaboration des politiques, qui intègre des considérations relatives à la santé planétaire et humaine, y compris les FCC dangereux et leurs impacts sur la santé. Tous les emballages alimentaires, les équipements de transformation et les autres matériaux en contact avec les aliments doivent être testés de manière adéquate pour vérifier leur sécurité en ce qui concerne les produits chimiques en contact avec les aliments qui migrent et les microplastiques, à l'aide de méthodes d'essai modernes. De nouvelles approches pour tester la migration des microplastiques doivent également être développées", ajoute-t-elle.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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