Ährenrettung für Weizenbrot: Auch moderne Weizensorten schmecken gut
Untersuchung der Universität Hohenheim widerlegt, dass hoher Ertrag guten Geschmack ausschließt
20.06.2017 -
„Guter“ und „böser“ Weizen: Alte Weizensorten, traditionell gemahlen und verbacken, haben den Ruf besonders wohlschmeckend zu sein. Moderner Hochleistungsweizen kämpft mit dem Image fad zu schmecken. Zu Unrecht, wie eine neue Studie der Universität Hohenheim in Stuttgart jetzt belegt. In einem ...
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