Wissenschaftler schufen essbare Lebensmittelfolien für Lebensmittelverpackungen

Folien bestehen aus natürlichen Inhaltsstoffen, sind gesundheitlich unbedenklich und wasserlöslich

24.03.2021 - Eine internationale Gruppe von Wissenschaftlern aus Indien und Russland hat essbare Lebensmittelfolien für die Verpackung von Obst, Gemüse, Geflügel, Fleisch und Meeresfrüchten entwickelt. Die Folien bestehen aus natürlichen Inhaltsstoffen, sie sind sicher für die Gesundheit und die Umwelt. ...

Beneto bei DHDL

24.03.2021 - Lara Schuhwerk (28) präsentiert den Löwen ihr Start-up Beneto Foods: Eine Pasta, die Insektenmehl enthält. Sie möchte damit eine nachhaltige Proteinquelle schaffen, denn schon heute leben rund 7,7 Milliarden Menschen auf der Erde. Bis zum Jahr 2050 soll die Bevölkerungsanzahl auf zehn Milliarden ...

Die Herkunft von Lebensmitteln bleibt für Konsumenten schwer zu erkennen

Auch die seit 2020 geltende Durchführungsverordnung zur Kennzeichnung brachte keine Verbesserung

24.03.2021 - Die Herkunft von Lebensmitteln ist für viele Konsumentinnen und Konsumenten ein wichtiges Kriterium für eine Kaufentscheidung. Laut einer von der AMA in Auftrag gegebenen repräsentativen Befragung ist den Verbrauchern die österreichische Herkunft bei Milch, Brot, Fleisch und Wurst besonders ...

5 virale Essens- und Getränketrends, die aus dem Lockdown entstanden sind

24.03.2021 - Da die Pandemie viele Menschen zu Hause festhält, kochen die Verbraucher mehr und nutzen Social-Media-Plattformen, um das, was sie essen, mit der breiteren Gemeinschaft zu teilen. Mintel zeigt, dass mehr als vier von zehn britischen Verbrauchern Lebensmittel-/Getränkeprodukte gekauft haben, ...

Vegane Burger und Würstchen sind ein Renner in der Grillzeit

Die Foodmarken Thomy, Garden Gourmet und Maggi sorgen für Neuheiten in der BBQ-Saison

24.03.2021 - Deutschland ist ein absolutes BBQ-Land. Und die Ersten heizen schon wieder ihre Grills an. Fast jeder Deutsche genießt es, ein BBQ-Meister zu sein. Auf dem Rost landen immer noch überwiegend Fleisch oder Würstchen. Mehr als die Hälfte der Grillliebhaber brutzelt aber auch etwas Vegetarisches.1 ...

Eiweissreiche Sojasorte für die Tofuherstellung zugelassen

Das Bundessortenamt hat eine weitere von der Universität Hohenheim und der Taifun-Tofu GmbH entwickelte Sojasorte zugelassen

23.03.2021 - Das Bundessortenamt hat eine neue Sojasorte mit besonderen Eigen schaften für die Tofuherstellung zugelassen. Die Sorte mit dem Namen „Tori“ war von der Taifun-Tofu GmbH und der Universität Hohenheim entwickelt worden. Der Tofuproduzent engagiert sich seit über zehn Jahren in der Züchtung von ...

Kürbiskernöl-Prämierung 2021 spiegelt Top-Qualitäten wider

Immer mehr Öle im Feld der Spitzenklasse

22.03.2021 - Die aufgrund der Corona-Pandemie erschwerten Voraussetzungen konnten den Run auf den Kürbiskernöl-Qualitätswettbewerb nicht bremsen - im Gegenteil: Die steirische Landesprämierung 2021 zeigte neue Rekorde. Von den 518 (+6) eingereichten Ölen wurden 459 (+31) oder rund 89% (+5%) ausgezeichnet. ...

Was Geruchsrezeptoren zur Zelloberfläche bringt

„Postleitzahlen“ für Geruchssensoren identifiziert

22.03.2021 - Ein Wissenschaftlerteam um Dietmar Krautwurst vom Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München hat nun erstmals Adresscodes in Geruchsrezeptorproteinen identifiziert. Die Codes sorgen ähnlich wie Postleitzahlen dafür, dass die Sensorproteine aus dem ...

Mogelpackungen, Werbeanrufe, Kundenservice – Ärger im Konsumalltag

Was Hamburgs Verbraucherinnen und Verbraucher am meisten ärgert

18.03.2021 - Zum sechsten Mal konnten die Hamburgerinnen und Hamburger am Verbraucherschutz-Pegel teilnehmen und online ihre Probleme angeben. Die Umfrage soll Sorgen und Unsicherheiten, aber auch Missstände und Tricksereien aufdecken. 1.745 Menschen nahmen an der Umfrage teil. Die meisten Beschwerden gab es ...

Mehr Fisch bis 2050?

Überfischung der Meere kostet uns jährlich wertvolles Protein für 72 Mio. Menschen

17.03.2021 - Die Analyse, die der Marine Stewardship Council, die Organisation mit dem blauen Fischsiegel, heute veröffentlicht, zeigt: Würden alle Fischereien der Welt nachhaltig und ohne Überfischung fischen, dann könnten wir mehr Fisch fangen. Und zwar so viel mehr, dass dies den täglichen Proteinbedarf ...