21.12.2021 - University of Helsinki

La Universidad de Helsinki dirigirá FOODNUTRI, una infraestructura de investigación nacional para la investigación de alimentos climáticamente inteligentes

La infraestructura de investigación FOODNUTRI recibió una financiación de 3,5 millones de euros de la Academia de Finlandia. El proyecto, de tres años de duración, está dirigido por la profesora de seguridad alimentaria Marina Heinonen, de la Facultad de Agricultura y Silvicultura de la Universidad de Helsinki.

La financiación concedida se basa en el Mecanismo de Recuperación y Resiliencia (RRF) de la Unión Europea y en el Programa gubernamental de Crecimiento Sostenible para Finlandia. A través de sus actividades, los proyectos financiados por el RRF promueven la digitalización y la consecución de los objetivos asociados a la transición verde.

Además de la Universidad de Helsinki, participan en el proyecto la Universidad de Finlandia Oriental, la Universidad de Ciencias Aplicadas del Sureste de Finlandia (Xamk), el Instituto de Recursos Naturales de Finlandia, la Autoridad Alimentaria de Finlandia, el Instituto Finlandés de Medio Ambiente, el Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia, el Instituto Finlandés de Salud y Bienestar y la Universidad de Turku.

"El objetivo de la infraestructura de FOODNUTRI es servir ampliamente a todo el sistema alimentario nacional. Una infraestructura compartida en términos de equipos y herramientas de investigación, así como de los datos de investigación producidos, incluidas las bases de datos, no sólo es eficiente en términos de recursos, sino también productiva con respecto a nuestros objetivos compartidos de desarrollo sostenible", afirma la profesora Marina Heinonen.

La infraestructura de investigación FOODNUTRI contribuirá a la aplicación de la política de la UE sobre alimentación 2030, teniendo en cuenta la visión del gobierno finlandés: "En 2030, los consumidores finlandeses consumen alimentos finlandeses sabrosos, sanos y seguros que se han producido de forma sostenible y ética. Los consumidores tienen la capacidad y la posibilidad de elegir con conocimiento de causa".

FOODNUTRI producirá soluciones innovadoras

El proyecto utilizará de forma diversa materias primas finlandesas, así como soluciones técnicas novedosas para el procesado y el envasado, y también producirá información sobre la composición, estructura y seguridad de los productos alimentarios y sus ingredientes, las respuestas fisiológicas a los alimentos, las actitudes de los consumidores, el consumo de alimentos, la ingesta de nutrientes y la sostenibilidad de las elecciones alimentarias.

"La preparación del proyecto ha contado con el apoyo de varias partes interesadas, a las que también se consultará en las distintas fases del proyecto", afirma Heinonen.

FOODNUTRI estará al servicio de investigadores, empresas, autoridades, profesionales de la salud, agricultores y otras partes interesadas.

"FOODNUTRI creará un concepto de servicio que proporcione a la comunidad en general, bajo ciertas condiciones, acceso a los equipos. Este acceso puede significar el uso por parte de investigadores visitantes individuales, o actividades de pago. Como ejemplo de conjunto de datos, utilizamos la base de datos nacional de composición de alimentos Fineli, mantenida por el Instituto Finlandés de Salud y Bienestar, para cuyo desarrollo y mantenimiento hemos recibido financiación. Otro objetivo es combinar los datos relativos a la nutrición con los modelos utilizados en la evaluación de la tensión ambiental", afirma Heinonen.

La Viikki Food Design Factory (VFDF) y otras plataformas de innovación coordinadas por los socios de FOODNUTRI constituyen un recurso importante para desarrollar el concepto de servicio de FOODNUTRI.

La infraestructura abarca siete plataformas de investigación:

  • Procesamiento de alimentos
  • Caracterización de los alimentos
  • Seguridad alimentaria
  • Respuestas fisiológicas a los alimentos
  • Investigación sensorial y del consumidor
  • Consumo de alimentos e ingesta de nutrientes
  • Sostenibilidad y huella ambiental

Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.

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