Bel y Superbrewed Food inician una colaboración estratégica para desarrollar una línea de productos de queso que incorporen la proteína cultivada postbiótica Superbrewed
Bel Group, uno de los principales actores en el ámbito de los aperitivos saludables con marcas de queso como Babybel®, The Laughing Cow® y Boursin®, y Superbrewed Food anuncian una colaboración estratégica exclusiva. Este acuerdo ha sido negociado por Bel Ventures como parte de la estrategia del Grupo para ser pionero en el desarrollo de innovaciones alimentarias de origen lácteo y vegetal para hacer frente a los retos alimentarios del futuro para una población en crecimiento.
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Tras un proceso de selección, Bel Ventures, en colaboración con el departamento de I+D de Bel, seleccionó a Superbrewed Food para acelerar una de las apuestas tecnológicas del Grupo: la fermentación de biomasa. Gracias a la notable calidad, el menor impacto medioambiental y la funcionalidad del ingrediente de esta start-up, la asociación con Superbrewed se alinea con el objetivo de Bel de ampliar sus tecnologías más prometedoras que ofrecen ventajas nutricionales, medioambientales y sensoriales en sus productos en beneficio de las personas y el planeta.
Superbrewed Protein es un ingrediente proteínico rico en nutrientes, elaborado a partir de la microflora que se encuentra en la naturaleza y que convierte las fibras vegetales. Esta proteína de alta calidad contiene los 9 aminoácidos esenciales. Es un "alimento integral" porque está mínimamente procesado para conservar su nutrición natural más allá de las proteínas. Por ejemplo, una porción de treinta gramos cumple con los requisitos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. por ser una "buena fuente" de cinco vitaminas B, incluyendo el suministro de un día completo de B-12, y una "buena fuente" de seis minerales esenciales, como el hierro, el fósforo y el magnesio.
Esta proteína estará lista para salir de las instalaciones de Superbrewed Food en Delaware en el primer semestre de 2023. El objetivo de Bel Group es desarrollar una gama completa de quesos con este ingrediente y poder proponer estos nuevos productos a los consumidores muy pronto.
Caroline Sorlin, Directora General de Bel Group, ha declarado: "Siguiendo nuestra misión de ofrecer aperitivos saludables para todos, Bel innova para apoyar los cambios en las necesidades nutricionales y responder a los retos de una dieta sostenible para una población mundial en constante crecimiento. Estamos muy contentos de entrar en esta colaboración exclusiva, que es testimonio de nuestro papel pionero y nuestra aceleración en las tecnologías disruptivas. Como empresa familiar, también estamos orgullosos de haber adoptado un modelo de "colaboración abierta" con más de 100 socios, incluidas empresas de nueva creación, para estimular y ampliar sus innovaciones y preparar así el futuro de la alimentación."
Por su parte, la Directora de Investigación y Aplicaciones del Grupo Bel, Anne Pitkowski, afirmó: "Estamos acelerando en la fermentación de biomasa a nivel de I+D por sus beneficios medioambientales, nutricionales y de accesibilidad, sin comprometer el sabor y el placer. Por ello, estamos muy contentos de trabajar mano a mano con la mejor startup de su clase, Superbrewed Food, y poder ofrecer prometedoras innovaciones de producto a los consumidores."
El director general de Superbrewed Food, Bryan Tracy, PhD, dijo: "Nos sentimos honrados de asociarnos con Bel Group para liderar la industria en la aplicación de proteínas alternativas altamente escalables para el queso. Dado el alcance global de sus marcas y el modelo inclusivo de "colaboración abierta", son socios ideales para Superbrewed."
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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