La falta de ácido carbónico preocupa a cerveceros y productores de agua mineral
La escasez de dióxido de carbono frena a los cerveceros y productores de agua mineral alemanes. "La producción ya se ha reducido en algunos lugares", dijo Tobias Bielenstein, portavoz de la Cooperativa Alemana de Fuentes, a la Deutsche Presse-Agentur. El ácido carbónico se produce al reaccionar el agua y el dióxido de carbono. La reducción de la producción de fertilizantes, que consume mucha energía y produce dióxido de carbono como subproducto, tiene también consecuencias en la disponibilidad de ácido carbónico.
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"Si esto continúa en las próximas semanas, la situación llegará a un punto crítico", advirtió Bielenstein. Por lo tanto, es de esperar que se produzcan nuevos descensos de la producción en la industria de las bebidas. No se puede predecir si los productores individuales tendrán que detener la producción, dijo. "Pero estamos muy preocupados, y algunos de los manantiales de minerales están muy intranquilos", dijo Bielenstein. "Nunca habíamos tenido una situación como ésta".
El director general de la Asociación Alemana de Cerveceros, Holger Eichele, calificó el hecho de preocupante. En la actualidad, según estimaciones de la Asociación Federal de la Industria Alimentaria Alemana, sólo se dispone de entre el 30% y el 40% de las cantidades habituales de suministro de CO2. Esto tiene consecuencias dramáticas para muchas empresas.
Las cervecerías se ven afectadas por el problema en distintos grados. Necesitan el ácido carbónico principalmente para "pretensar" los tanques, las botellas y los barriles, de modo que la cerveza no entre en contacto con el aire durante el llenado, dijo Eichele. Pero muchas cervecerías también producen refrescos, para los que es necesario el ácido carbónico, dijo. "Cada día recibimos nuevas peticiones de ayuda del sector" /ah/DP/he (dpa)
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