Los problemas de suministro de fruta y verdura elevan la presión arterial, según un estudio
Es un hecho reconocido que el bajo consumo de fruta y verdura es un importante factor de riesgo modificable asociado al aumento de la presión arterial. Sin embargo, se desconoce cómo ha influido la oferta nacional de frutas y verduras en las tendencias de la presión arterial.
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Para abordar esta cuestión, el Dr. James Bentham, profesor titular de Estadística de la Universidad de Kent, y su colega, la Dra. Linda Oude Griep, de la Universidad de Cambridge, analizaron las tendencias del suministro desde 1975 hasta 2015 y examinaron si cumplían las recomendaciones de la OMS de 400 g al día.
Los investigadores examinaron las asociaciones con la presión arterial sistólica, diastólica y elevada, utilizando datos sobre el suministro de frutas y verduras y la presión arterial en 159 países. Los resultados indicaron que una mayor disponibilidad de fruta y verdura se traducía en menores niveles de hipertensión a escala nacional.
Los resultados también pusieron de manifiesto que muchos países, casi la mitad de los estudiados en el estudio, no tienen acceso a suficientes frutas y verduras, un problema especialmente grave en los países de renta baja. Según el Dr. Bentham, "los países de renta baja con menor disponibilidad de fruta y verdura corren el riesgo de sufrir niveles más elevados de tensión arterial".
En el Reino Unido se está produciendo un racionamiento de frutas y verduras, y aunque esto ocurre ocasionalmente en este país, el suministro limitado de frutas y verduras por falta de logística es un problema permanente en muchas partes del mundo.
Nuestros resultados subrayan la necesidad urgente de políticas nacionales e internacionales que aumenten la productividad de frutas y verduras para garantizar un suministro sostenible, especialmente en los países de renta baja.
Esto, combinado con programas de salud pública orientados al consumo de frutas y verduras al nivel recomendado, es esencial para reducir la carga de enfermedades no transmisibles a nivel nacional y mundial".
La última investigación del Dr. Bentham sobre las limitaciones del suministro de alimentos se hace eco de los resultados de un estudio anterior en el que se caracterizaban los cambios en el suministro de alimentos, con el objetivo de informar las políticas alimentarias que garantizarían la seguridad alimentaria nacional, apoyarían el acceso a dietas saludables y mejorarían la sostenibilidad medioambiental.
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