Nuevo estudio: La etiqueta determina el sabor y el precio del vino
Los consumidores no sólo se dejan influir por el aspecto de la etiqueta del vino, sino también por su tacto.
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No sólo cuenta el contenido, sino también la superficie. La tesis de máster de Anna Nutta, del programa de máster en Marketing Internacional del vino, demuestra de forma impresionante que la experiencia háptica de una etiqueta de vino puede influir significativamente en cómo se espera y juzga un vino. Si quiere posicionar sus vinos de forma holística en términos de percepción sensorial, en el futuro no sólo deberá prestar atención al color y las letras, sino también a cómo se sienten en la mano.
Imagen del símbolo
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El experimento
El estudio se realizó in situ en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Burgenland, en Eisenstadt. Participaron 71 consumidores interesados en el vino, un 60% mujeres y un 40% hombres. Las etiquetas se experimentaron hápticamente mediante el método denominado "tacto ciego", es decir, exclusivamente mediante el tacto, sin información visual o relacionada con el contenido.
Se probaron tres materiales de etiqueta diferentes: liso y brillante, rugoso y con relieve (gofrado) y mate con una superficie similar a la textil (aterciopelado).
Participantes: Regionales, jóvenes y aficionados al vino
En la estructura de edad de los participantes predominaban los jóvenes: Más de la mitad (54%) tenía menos de 30 años, y otro 28% entre 30 y 44 años. Alrededor del 16% tenía entre 45 y 59 años y sólo una persona tenía más de 60 años. Por tanto, los resultados reflejan principalmente la perspectiva de un grupo objetivo joven y aficionado al vino.
La procedencia de los participantes se caracterizó claramente por Austria Oriental y, por tanto, es un reflejo realista del grupo destinatario de muchas bodegas de la región. Alrededor del 42% procedía de Burgenland, otro 20% de Baja Austria y en torno al 19% de Alta Austria. Salzburgo y Tirol estaban representados con un 8% cada uno, mientras que Carintia sólo estaba representada esporádicamente con algo menos del 3%.
Principales resultados de la encuesta
El 60% de los participantes son consumidores de vino poco implicados, es decir, personas con poca experiencia y escasa implicación a la hora de comprar vino. No obstante, el estudio demostró que el efecto de la háptica de la etiqueta sobre las expectativas gustativas era independiente de la implicación.
La háptica influye en todos
"La háptica influye en todo el mundo, tanto en los entendidos como en los consumidores ocasionales. Este hallazgo es especialmente interesante: hemos podido demostrar que la experiencia háptica de una etiqueta influye por sí sola en la percepción del sabor de un vino, incluso antes de dar el primer sorbo. Por tanto, los productores pueden resaltar el valor de un vino con etiquetas de diseño háptico", explica Bettina König, supervisora de la tesis de máster.
- Etiqueta suave: se asocia claramente con vinos blancos frescos y afrutados.
- Etiqueta aterciopelada: evocaba con especial frecuencia la idea de un vino tinto con cuerpo, independientemente del interés o la experiencia enológica.
- Etiqueta con relieve: se asocia con la complejidad y la alta calidad de un vino, con una disposición a pagar significativamente mayor, de hasta un 15%.
Importancia práctica
Los resultados ofrecen recomendaciones claras para el marketing del vino y el diseño de etiquetas:
- Las etiquetas lisas son adecuadas para vinos blancos modernos y juveniles.
- Las etiquetas aterciopeladas atraen emocionalmente y funcionan especialmente bien en el segmento de los vinos tintos.
- Las etiquetas con relieve sugieren alta calidad: ideales para el segmento premium.
El trabajo de la Sra. Nutta es un excelente ejemplo de cómo promovemos el pensamiento interdisciplinar -entre el marketing sensorial, la psicología del consumidor y el conocimiento del vino- en nuestro programa de grado en Marketing Internacional del Vino. Permitimos a nuestros estudiantes desempeñar un papel activo en la configuración del futuro de la industria vitivinícola, con una sólida base científica y una orientación práctica.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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