Viticultura: la superficie de Sauvignon blanc en Alemania aumentó un 162 % de 2012 a 2022
Ampliación de las zonas de cultivo de variedades viníferas más autóctonas del sur
La tendencia hacia variedades de uva amantes del calor es ininterrumpida: Los viticultores locales apuestan cada vez más por variedades originarias del sur, que ahora también prosperan en Alemania. Según la Oficina Federal de Estadística (Destatis), la superficie de viñedos de Sauvignon blanc en Alemania aumentó casi un 162% entre 2012 y 2022, pasando de 700 a 1.900 hectáreas. Otras variedades de uva de importancia internacional también se cultivan cada vez más en Alemania: la superficie de Chardonnay, por ejemplo, aumentó un 83 % hasta alcanzar las 2.700 hectáreas entre 2012 y 2022. También las variedades tintas Merlot (886 hectáreas, +59 %) y Cabernet Sauvignon (483 hectáreas, +43 %) se cultivan ahora en Alemania en superficies significativamente mayores que hace diez años.
La superficie de nuevas variedades de uva resistentes a los hongos aumentó en comparación con el año anterior
Lo ideal sería que las vides no sólo estuvieran adaptadas al clima, sino que también fueran resistentes a las enfermedades. Para poder reducir el uso de pesticidas, los viticultores prueban constantemente nuevas variedades de uva especialmente resistentes a las enfermedades de la vid oídio y mildiu. En 2022, estas variedades de uva resistentes a los hongos se cultivaron en un total de algo menos de 2 800 hectáreas, un 3,7 % más que el año anterior. La superficie de cultivo de la variedad de uva blanca Cabernet blanc, por ejemplo, aumentó casi un 15 % hasta 260 hectáreas en 2022 en comparación con el año anterior. La superficie cultivada de Solaris aumentó un 3 % hasta 207 hectáreas en el año. La variedad de uva Souvignier gris se cultivó en 205 hectáreas, un 57 % más que en 2021. En 2022 se cultivó en 1 600 hectáreas, lo que representa una disminución del 3 % con respecto al año anterior y del 21 % con respecto a 2012. Esta evolución está en consonancia con la tendencia general del mercado, según la cual la mayoría de las variedades de vino tinto tienen una superficie de cultivo decreciente.
La superficie vitícola total se estanca
En conjunto, la superficie vitícola en Alemania se mantuvo casi invariable en 2022 en comparación con el año anterior, en torno a las 103 400 hectáreas. En 2012 todavía había sido de 102 200 hectáreas. Renania-Palatinado tenía la mayor superficie vitícola en 2022, con unas 65.000 hectáreas. Esto significa que más de la mitad (algo menos del 63 %) del vino alemán se cultivaba en este estado federado. Le siguen Baden-Wurtemberg con un 26 % y Baviera con un 6 %. Los viñedos más pequeños se encontraban en Renania del Norte-Westfalia (20 hectáreas), Schleswig-Holstein (22 hectáreas), Mecklemburgo-Pomerania Occidental (23 hectáreas) y Baja Sajonia (25 hectáreas). En las ciudades-estado de Berlín, Bremen y Hamburgo no se practicaba la viticultura comercial.
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