¿Sabía que los productos "sin azúcar añadido" pueden contener mucho azúcar?
Ya sean barritas de fruta, snacks o gofres, muchos productos procesados para picar, sobre todo los destinados a los niños, se anuncian a menudo con reclamos como "endulzado sólo con fruta" o "sin azúcares añadidos". Suena saludable, pero un vistazo a la tabla nutricional muestra a menudo que el contenido de azúcar sigue siendo alto, a veces tan alto como en los productos endulzados con azúcar convencional. La razón: incluso los ingredientes supuestamente considerados saludables, como los concentrados de zumo de fruta, la fruta en polvo o la fruta deshidratada, contienen naturalmente mucho azúcar. El azúcar propio de la fruta se concentra en gran medida durante el proceso de fabricación, ya que el líquido que contiene la fruta fresca se elimina casi por completo.
"Los aperitivos infantiles endulzados con concentrado de puré de manzana o pasta de dátiles, por ejemplo, pueden contener más del 50% de azúcar. Hay que fijarse bien y comprobar el contenido real de azúcar en la tabla nutricional", recomienda Katrin Böttner, experta en alimentación sana y educación nutricional del centro de asesoramiento al consumidor de Renania del Norte-Westfalia. Aunque la fruta deshidratada y la liofilizada tienen una alta puntuación como fuente de energía entre comidas por su contenido en fibra y nutrientes, no sustituyen a la fruta fresca. Debido a su alto contenido en azúcar, se consideran un tentempié dulce y sólo deben consumirse en pequeñas porciones.
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