Saviez-vous que les produits "sans sucre ajouté" peuvent néanmoins contenir beaucoup de sucre ?
Qu'il s'agisse de barres, de bouchées ou de gaufres aux fruits, de nombreux produits de snacking transformés, notamment pour les enfants, font souvent la promotion d'allégations telles que "sucré uniquement avec des fruits" ou "sans sucre ajouté". Cela semble sain, mais un coup d'œil sur le tableau des valeurs nutritives montre souvent que la teneur en sucre est malgré tout élevée - parfois autant que dans les produits édulcorés avec du sucre traditionnel. La raison : même les ingrédients prétendument sains comme les concentrés de jus de fruits, les fruits en poudre ou les fruits secs contiennent naturellement beaucoup de sucre. Le sucre propre aux fruits est fortement concentré lors du processus de fabrication, car le liquide contenu en abondance dans les fruits frais est presque entièrement extrait.
"Dans les snacks pour enfants qui sont par exemple sucrés avec de la purée de pomme concentrée ou de la pâte de dattes, la teneur en sucre peut parfois dépasser les 50 pour cent. Il faut y regarder de plus près et vérifier la teneur réelle en sucre dans le tableau des valeurs nutritives", recommande Katrin Böttner, experte en alimentation saine et en éducation alimentaire auprès de la centrale des consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie. Les fruits secs et les fruits lyophilisés sont certes une source d'énergie pour les petits creux grâce à leur teneur en fibres et en nutriments, mais ils ne peuvent pas remplacer les fruits frais. En raison de leur teneur élevée en sucre, ils sont à classer dans la catégorie des snacks sucrés et ne devraient être consommés qu'en petites portions.
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