Fabricado en Alemania: una producción alimentaria más sostenible en un entorno controlado
Una nueva estrategia de investigación tiene como objetivo hacer que la agricultura en entornos controlados sea más rentable y apta para la exportación
Incluso en condiciones edafológicas o climáticas desfavorables se pueden producir alimentos: en edificios. Esto es posible gracias a la agricultura en entornos controlados (CEA), que incluye, entre otras cosas, la agricultura vertical y la acuaponía. Alemania participa de forma decisiva en el desarrollo de esta tecnología. Ahora, los productos de la CEA deben ser más rentables y sostenibles para impulsar su uso a escala mundial y su contribución a la seguridad alimentaria. Las instalaciones ejemplares en Alemania y su integración en el comercio podrían servir para promocionar los mercados de exportación. Una nueva estrategia de la DAFA describe cuáles son las tareas de investigación prioritarias para ello.
La producción de alimentos en sistemas de cultivo en ambiente controlado (Controlled Environment Agriculture, CEA) puede aportar una contribución fundamental a la seguridad alimentaria mundial dentro de los límites planetarios. Un grupo de científicos de primer orden ha elaborado una estrategia de investigación para aumentar la sostenibilidad de la CEA y fomentar las oportunidades de exportación, que ha sido objeto de un intenso debate público. La alimentación de una población mundial en crecimiento mediante los sistemas de producción agrícola actuales se enfrenta a límites ecológicos, especialmente en lo que respecta al clima, la biodiversidad, las pérdidas de nutrientes y el consumo de suelo. La CEA puede reducir considerablemente esta presión mediante la producción de plantas, hongos, insectos, crustáceos (por ejemplo, gambas) y peces en un sistema de economía de ciclo cerrado en gran medida.
La tecnología CEA como producto de exportación y contribución a los objetivos globales de sostenibilidad
Alemania cuenta con una excelente investigación en el ámbito de las ciencias agrícolas y naturales, competencia en ingeniería, así como una experiencia sobresaliente en aplicaciones de control, automatización e inteligencia artificial, que ya se aplican en instalaciones experimentales y comerciales de CEA. Estas condiciones permiten desarrollar la tecnología CEA de forma competitiva a nivel internacional y exportarla con éxito. Para consolidar una posición sólida en el mercado mundial, la estandarización para su uso a escala global, la normalización y las patentes son tan decisivas como el desarrollo coordinado de la tecnología y la creación de un mercado piloto en Alemania. Los responsables políticos y las administraciones pueden apoyar de manera decisiva este desarrollo mediante un fomento específico de la investigación, la economía y la innovación. De este modo, la CEA puede contribuir de manera decisiva a la consecución de varios Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, entre ellos el ODS 2 «Hambre cero», el ODS 3 «Salud y bienestar», el ODS 9 «Industria, innovación e infraestructura», así como el ODS 12 «Consumo y producción sostenibles».
Estado actual de la tecnología CEA y su desarrollo futuro
La CEA permite producir alimentos de alta calidad constante, cerca del consumidor e independientemente de factores relacionados con la ubicación, como el clima, las condiciones meteorológicas o la calidad del suelo. Además, las superficies de producción apiladas de CEA aumentan enormemente la eficiencia del uso del suelo en el caso de plantas, hongos, insectos, crustáceos y peces. De este modo, la CEA permite obtener rendimientos considerablemente mayores en la misma superficie que la agricultura «clásica» al aire libre, que actualmente proporciona más del 60 % de las calorías y proteínas globales para la alimentación humana. Los costes energéticos de la CEA, que actualmente siguen siendo elevados, pueden reducirse considerablemente mediante una investigación y un desarrollo específicos, sobre todo gracias a los avances en los procesos de producción, en la tecnología de iluminación y en la regulación del uso variable en el tiempo de las energías renovables. Para consolidar la CEA como un complemento eficaz para el sector agrícola, es necesario desarrollar sistemas robustos, automatizados y escalables que resulten convincentes tanto desde el punto de vista ecológico como económico.
Retos fundamentales y palancas estratégicas
La tecnología de la CEA destinada a la exportación debe destacar, sobre todo, por su calidad y rentabilidad. Dado que tanto el cambio climático como los avances tecnológicos —especialmente en el ámbito de la inteligencia artificial— siguen una evolución más bien exponencial que lineal, es fundamental actuar con rapidez y de forma coordinada. Por ello, la estrategia de investigación se centra en los ámbitos de la eficiencia productiva, la eficiencia de los sistemas, la calidad de los productos, la seguridad y la construcción de instalaciones, así como en las condiciones necesarias (adaptaciones normativas, aceptación social, demanda y formación). El mercado interno y el de exportación se complementan mutuamente y deben considerarse de forma conjunta. Por ello, se recomienda que los ministerios competentes alcancen acuerdos adecuados en materia de fomento y diseño de políticas.
Medidas más urgentes para lograr una ventaja tecnológica y oportunidades de mercado
Para alcanzar los objetivos de liderazgo en calidad y competitividad en el mercado, la estrategia recomienda apoyar de forma prioritaria las siguientes medidas en el ámbito de la financiación de la investigación e integrarlas estrechamente en los proyectos de investigación:
- Aumentar la eficiencia de la producción mediante condiciones de crecimiento optimizadas, sistemas de regulación automatizados y adaptaciones fitogenéticas.
- Mejorar la eficiencia del sistema mediante la producción combinada de varios tipos de cultivos, la economía circular y la recuperación de recursos.
- Garantizar la máxima calidad y seguridad de los productos.
- Reforzar la solidez, la fiabilidad y el grado de automatización de las instalaciones.
- Fomentar la estandarización, la normalización y la escalabilidad. —
- Fortalecer la aceptación social, el desarrollo del mercado y las estructuras formativas.
- Construir plantas piloto con acceso a la investigación a escala industrial.
La DAFA es una iniciativa conjunta de la investigación agrícola y alimentaria alemana. A ella pertenecen más de 60 universidades alemanas, centros de enseñanza superior, centros de investigación no universitarios, así como institutos de investigación federales y regionales. La red aúna las competencias de la investigación agrícola alemana y aborda cuestiones relevantes desde el punto de vista agrícola y social. Nuestro objetivo es mejorar el rendimiento y la visibilidad internacional de la investigación agrícola alemana.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Alemán se puede encontrar aquí.
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