La culture du café autrichienne en pleine mutation : la génération Z boit du café de manière plus mobile que toute autre génération
94,2 % des 15-29 ans achètent du café à emporter, contre seulement 50,8 % des baby-boomers
L'Autriche reste une nation du café : plus de 70,7 pour cent boivent quotidiennement ou plusieurs fois par jour leur café bien-aimé. Les faits Tchibo sur le café - un sondage représentatif que l'entreprise a réalisé en collaboration avec NIQ/GfK au début de l'année - montrent que la consommation de café en Autriche est plus élevée qu'ailleurs : La manière dont les générations consomment leur café diffère nettement. La culture traditionnelle du café rencontre le coffee to go, l'espresso à la maison rencontre le cappuccino en déplacement - la culture du café en Autriche est plus diversifiée que jamais.
Gen Z : à la fois outil de productivité et rituel social
Même si la Gen Z (15-29 ans) préfère boire son café à la maison - comme toutes les générations -, elle affiche un comportement de consommation nettement plus mobile : Un impressionnant 94,2% des jeunes buveurs* de café achètent du Coffee to go - une valeur qui dépasse nettement tous les autres groupes d'âge (Millennials 30-45 ans : 78,7%, Gen X 46-61 ans : 62%, Babyboomers 62-80 ans : 50,8%). La culture des cafés connaît également une renaissance chez la plus jeune génération : 78,6% des Gen Z utilisent les cafés pour des discussions et des rendez-vous importants, plus que tout autre groupe d'âge. Le café devient pour eux un événement social, une coulisse pour les rencontres.
En même temps, la Gen Z utilise le café de manière stratégique comme outil de productivité : Alors que 41,9 % de la jeune génération utilisent le café de manière ciblée pour favoriser la concentration, seuls 10,2 % des baby-boomers considèrent cette fonction. Pour les jeunes, le café n'est pas seulement un plaisir, mais un compagnon fonctionnel au quotidien - 24,2 % de la Gen Z associent le café à la productivité, contre seulement 1,4 % des baby-boomers. Pour la Gen Z, le café remplit donc un double rôle : il est à la fois un lien social et une aide fonctionnelle au quotidien.
Le goût des générations : Du cappuccino à l'espresso
La Gen Z préfère le cappuccino avec 44,3 %, tandis que la génération X opte pour l'espresso avec 37,4 % et les baby-boomers avec 33,1 %. Le classique allongé est surtout apprécié par les millennials avec 41,6 pour cent.
Hauts lieux régionaux du café : Salzbourg en tête
Sur le plan géographique, l'Autriche présente une grande diversité : en Carinthie, 85,4 % des habitants boivent du café tous les jours ou plusieurs fois par jour, alors qu'ils ne sont que 57 % dans le Vorarlberg. En ce qui concerne la consommation moyenne, Salzbourg est en tête avec 2,9 tasses par jour, suivi du Tyrol (2,81) et du Burgenland (2,78) - la moyenne autrichienne est de 2,6 tasses par jour.
Génération X : les grands buveurs du matin*.
Avec une moyenne de 3,06 tasses par jour, la génération X (46-61 ans) est celle qui boit le plus - et tôt : 44,7 pour cent commencent à boire leur première tasse avant 7 heures. Cette génération est celle qui a intégré le plus profondément le café dans sa routine matinale.
Le café à la maison reste le numéro un
86 pour cent boivent du café à la maison, mais là aussi, des différences apparaissent : Alors que 98,3 pour cent des baby-boomers en boivent principalement à la maison, ce chiffre tombe à 71,3 pour cent pour la Gen Z.
La nouvelle réalité du café : la diversité plutôt que l'uniformité
42,4 pour cent de toutes les personnes interrogées ne peuvent guère imaginer leur journée sans café. Mais alors que les générations précédentes célébraient le café comme un rituel matinal fixe, la jeune génération l'intègre de manière plus flexible dans son quotidien - en déplacement, au café, comme un moment de plaisir conscient ou un boost énergétique ciblé.
Les principaux résultats en un coup d'œil
- NATION DU CAFÉ : 70,7% boivent du café tous les jours ou plusieurs fois par jour : l'Autriche est une véritable nation du café - plus des deux tiers de la population âgée de 15 ans et plus boivent régulièrement du café.
- DIFFÉRENCE GÉNÉRATIONNELLE : 37,1% Gen Z vs. 87,2% baby-boomers : alors que près de neuf baby-boomers sur dix boivent du café tous les jours ou plusieurs fois par jour, ce chiffre n'atteint même pas la moitié pour la Gen Z - une nette différence générationnelle.
- PREMIERS OEUVRES : 44,7% des Gen X boivent leur premier café avant 7 heures : la génération X est celle qui commence le plus tôt sa journée de café.
- DIFFÉRENCES RÉGIONALES : Salzbourg en tête avec 2,9 tasses/jour : la consommation de café varie entre les Länder - Salzbourg est en tête pour le nombre moyen de tasses (2,9), suivi du Tyrol (2,81) et du Burgenland (2,78).
- TOP 3 FAVORIS : cappuccino 35%, allongé 34%, espresso 33% : Ces trois spécialités de café dominent le goût du café autrichien - avec un écart minime entre elles.
- MAÎTRISE DES TASSES GEN X : 3,06 tasses par jour - la valeur la plus élevée de toutes les générations : La génération X (46-61 ans) est celle qui boit le plus de café en moyenne, tandis que la génération Z présente la valeur la plus basse avec 1,81 tasses.
- PRINCIPALITÉ DE LA MAISON : 86% boivent du café à la maison : la majorité de la consommation de café se fait à la maison - bien avant le bureau (39,6%) ou le café (25,5%).
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