Une innovation alimentaire finlandaise reçoit un avis favorable de l'EFSA
Fazer s'apprête à lancer ses produits grand public à base de protéines Solein® sur les marchés européens
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L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a rendu un avis scientifique favorable concernant l'utilisation de la protéine Solein® dans les denrées alimentaires, dans les conditions d'utilisation proposées. Cet avis marque une étape importante vers l'autorisation définitive de ce nouvel aliment par la Commission européenne. Fazer a déjà testé des produits à base de Solein® à Singapour et aux États-Unis et est prêt à lancer des produits grand public sur les marchés européens dès que l'autorisation réglementaire définitive aura été accordée.
Solein® est une protéine développée par la société finlandaise de technologie alimentaire Solar Foods et produite par un procédé de fermentation gazeuse utilisant des matières premières issues de l’air. Fazer est l’un des premiers partenaires commerciaux de Solar Foods, un investisseur de la phase de démarrage et le principal actionnaire de la société. Les deux entreprises collaborent étroitement au développement de produits depuis 2019.
« Il s’agit de l’une des innovations alimentaires les plus prometteuses de Finlande. L’avis scientifique favorable de l’EFSA concernant la sécurité alimentaire de la protéine Solein® constitue une étape importante vers la commercialisation de cet ingrédient en Europe. Nous sommes prêts à lancer les produits Solein® destinés aux consommateurs dès que l’autorisation réglementaire définitive aura été accordée en Europe », déclare Heli Anttila, vice-présidente chargée de la recherche et du développement de produits au sein du groupe Fazer.
Fazer teste depuis des années cette protéine fabriquée à partir de l’air
Depuis plusieurs années, Fazer mène des recherches et teste le potentiel de Solein® dans le cadre de ses travaux visant à développer des solutions alimentaires pour l’avenir. En 2024, l’entreprise a lancé à Singapour le premier produit grand public au monde contenant du Solein® : la barre « Taste the Future ». En 2025, Fazer a poursuivi ses essais pilotes en organisant des dégustations de snacks et de boissons à l’avoine contenant la protéine Solein® lors de l’événement Future Food-Tech à San Francisco, aux États-Unis.
« L’objectif de ces essais était de tester les propriétés fonctionnelles du Solein® dans différentes catégories de produits et de recueillir des retours d’expérience précieux sur le goût, la texture et l’expérience globale, ainsi que de mieux comprendre les attentes des consommateurs afin d’orienter le développement futur des produits », poursuit Anttila.
Solein® répond à l’intérêt croissant pour les protéines
La demande en produits riches en protéines est l’une des tendances alimentaires qui connaît la plus forte croissance au monde ; elle est portée par l’intérêt croissant des consommateurs pour le bien-être, la gestion du poids, les modes de vie actifs et le vieillissement en bonne santé.
Fazer explore actuellement plusieurs opportunités de développement de produits liées à Solein® et considère cet ingrédient comme une option prometteuse susceptible de compléter les sources de protéines existantes dans plusieurs catégories de produits. Sous réserve de l’autorisation réglementaire finale, Fazer est prêt à lancer en Europe des produits de grande consommation contenant du Solein®.
« Le marché européen des protéines est vaste, et l’intérêt des consommateurs pour les protéines ne cesse de croître. Des solutions innovantes telles que Solein® peuvent ouvrir de nouvelles perspectives pour l’industrie agroalimentaire finlandaise et ses exportations. C’est formidable de voir comment une innovation développée en Finlande se rapproche d’une adoption commerciale à plus grande échelle sur les marchés internationaux », déclare M. Anttila.
Plus d’informations sur Solein® :
Solein® est une protéine microbienne pouvant être produite grâce à un procédé de fabrication innovant, indépendamment du sol, des conditions météorologiques ou du climat. La protéine Solein® est issue d’un microbe présent à l’état naturel en Finlande. Il s’agit d’un ingrédient protéique riche en nutriments, produit par un procédé de fermentation gazeuse. Solein® a un goût doux et peut être utilisé dans une grande variété d’applications alimentaires. Elle contient des acides aminés essentiels et complète le profil nutritionnel des aliments d’origine végétale. Solein® est un nouvel ingrédient alimentaire qui doit obtenir une autorisation réglementaire avant de pouvoir être commercialisé. L’avis scientifique favorable de l’EFSA, rendu dans le cadre de la procédure d’autorisation des nouveaux aliments de l’UE, conclut que la Solein® peut être utilisée en toute sécurité dans les denrées alimentaires dans les conditions d’utilisation proposées. Toutefois, cet avis scientifique favorable ne constitue pas une autorisation définitive. Une décision d’autorisation définitive de la Commission européenne est encore nécessaire avant que la Solein® puisse être mise sur les marchés européens. Singapour a accordé la première autorisation au monde en tant que nouvel aliment à la protéine Solein® en 2022. * En 2024, Solar Foods a obtenu la conclusion indépendante du statut GRAS (Generally Recognised as Safe, « généralement reconnu comme sûr ») aux États-Unis, permettant ainsi la commercialisation de Solein® dans ce pays.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Anglais peut être trouvé ici.
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