Iniziativa guidata dalla Svizzera per un olio di cocco biologico, equo e sostenibile
Nutriswiss, Coop e HALBA garantiscono volumi di acquisto fissi e redditi stabili a oltre 200 piccoli agricoltori
Le aziende svizzere Nutriswiss, Coop, HALBA, Pro Fair Trade AG (PFT), l'Istituto di ricerca sull'agricoltura biologica (FiBL) e la società di consulenza agroforestale Ecotop hanno unito le forze nel 2021. Quattro anni dopo, sono state importate e lavorate le prime spedizioni di olio di cocco a doppia certificazione, proveniente in parte da appezzamenti agroforestali. La materia prima si distingue per la completa tracciabilità e per la certificazione Fairtrade e EU Organic. Nel corso dell'ultimo anno è stata ottenuta anche la certificazione Bio Suisse. In futuro, questo ingrediente di alta qualità raffinato da Nutriswiss sarà utilizzato nei prodotti di cioccolato di HALBA.
La certificazione completa rappresenta una pietra miliare per il progetto comune, in quanto promette condizioni di coltivazione e lavorazione trasparenti, dall'azienda agricola al prodotto finito. Inoltre, la deforestazione e la monocoltura sono superate dal principio dell'agroforestazione dinamica, con piccoli agricoltori locali che curano le palme da cocco esistenti e le integrano con piante giovani. Grazie alla coltivazione mista, vengono coltivate anche piante di banana, mango e cacao: una combinazione trasformativa che contribuisce a migliorare la fertilità del suolo. Una piantagione così ravvicinata e diversificata crea un ecosistema dinamico con un'elevata biodiversità.
Redditi stabili dai raccolti di cocco
A beneficiare di materiali sostenibili e di alta qualità non sono solo le aziende di trasformazione, ma anche gli oltre 200 coltivatori di cocco membri della cooperativa in Costa d'Avorio, che hanno così la garanzia di un reddito stabile dal loro raccolto. I volumi di acquisto fissi da parte dei partner svizzeri e un prezzo minimo Fairtrade per noce di cocco più alto rispetto all'attuale tasso di mercato garantiscono la sicurezza finanziaria dei piccoli coltivatori, che ora possono pianificare con prezzi di mercato affidabili e costanti. Inoltre, nello spirito di auto-aiuto, i contadini ricevono un premio Fairtrade che possono utilizzare per realizzare progetti a beneficio della propria comunità. Le noci di cocco - e il loro olio in particolare - sono considerate una materia prima fondamentale per Coop, per cui l'approvvigionamento è soggetto a requisiti rigorosi. "La materia prima deve essere preferibilmente certificata Fairtrade o con doppia certificazione, oltre che biologica, al fine di mitigare i rischi ecologici e sociali della coltivazione", spiega Aline Roth, responsabile del progetto sostenibilità di Coop. Romina Suter, responsabile del progetto di sostenibilità di HALBA, aggiunge: "Per quanto riguarda l'olio di cocco della Costa d'Avorio, Coop e HALBA hanno costruito direttamente la filiera e sono impegnate sul campo con attività progettuali che vanno oltre la certificazione. Gli agricoltori che coltivano le palme da cocco in coltura mista, invece che in monocoltura, sono una novità assoluta".
Filiera trasparente e qualità eccellente
Grazie a un innovativo strumento di tracciabilità, l'olio di cocco biologico Fairtrade può essere rintracciato lungo l'intera catena del valore, dai piccoli agricoltori al sito di produzione del prodotto finito. L'olio viene spremuto nel Paese d'origine, riempito in contenitori sigillati e spedito, garantendo così il mantenimento della qualità. L'olio e il grasso di cocco sono popolari nell'industria alimentare, soprattutto grazie al loro punto di fusione favorevole. "Sul mercato mondiale si riscontrano notevoli differenze di qualità e spesso vi è incertezza sulle condizioni di coltivazione. Tuttavia, grazie alla stretta collaborazione di tutte le parti della catena di approvvigionamento, ora abbiamo la massima chiarezza", spiega Pierre Nording, responsabile degli acquisti di Nutriswiss.
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