Nel 2025 in Germania si produrranno il 10% in meno di panpepato
Nel 2025 sono state esportate quasi 20.000 tonnellate, metà delle quali verso l'Austria, la Polonia e la Francia
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Manca ancora un po’ di tempo al periodo natalizio, ma gli scaffali dei supermercati sono già ben riforniti di panpepato – e nella produzione è ormai da tempo alta stagione. Nel 2025 in Germania sono state prodotte ben 72.800 tonnellate di questi dolci natalizi, come riferisce l’Ufficio federale di statistica (Destatis). Si è trattato del valore più basso degli ultimi sette anni e corrisponde a un calo del 10% rispetto all’anno precedente. Nel 2024, in Germania sono state prodotte ben 81.000 tonnellate di panpepato.
Affinché la merce arrivi in tempo nei negozi, i produttori di Lebkuchen aumentano la produzione già nel terzo trimestre dell’anno. Nel 2025, infatti, più di un terzo (36%) della produzione è stato realizzato nei mesi da luglio a settembre.
Esportazioni di panpepato prevalentemente verso paesi europei
All’estero i Lebkuchen tedeschi sono molto richiesti: nel 2025 la Germania ha esportato quasi 20.000 tonnellate di questi dolci natalizi, la maggior parte dei quali verso altri paesi europei. I principali acquirenti sono stati l’Austria (4.200 tonnellate), la Polonia (3.700 tonnellate) e la Francia (2.100 tonnellate). Circa la metà (50%) delle esportazioni tedesche di Lebkuchen era quindi destinata a questi tre paesi confinanti. Al di fuori dell’Europa, i Lebkuchen tedeschi venivano esportati soprattutto negli Stati Uniti (1.100 tonnellate), in Australia (400 tonnellate) e in Brasile (300 tonnellate).
La seconda metà dell’anno riveste particolare importanza per l’esportazione di Lebkuchen: nel 2025 l’89 % delle esportazioni dalla Germania ha avuto luogo in questo periodo. Agosto e settembre sono stati i mesi con il maggior volume di esportazioni. Con il 24% e il 25% rispettivamente del volume totale delle esportazioni, in questi mesi è stata effettuata quasi la metà (49%) di tutte le esportazioni di panpepato.
Nel 2025 sono state importate in Germania complessivamente poco più di 10 000 tonnellate di panpepato. La maggior parte delle importazioni di panpepato, pari al 53%, proveniva dalla Polonia (5 300 tonnellate). Un ulteriore 11 % proveniva sia dall’Italia che dall’Ucraina (1 100 tonnellate ciascuna).
Note metodologiche:
L’ambito di riferimento delle statistiche sulla produzione comprende gli stabilimenti di imprese con 20 o più dipendenti nel settore manifatturiero. Sono riportati, secondo la classificazione dei prodotti per le statistiche sulla produzione con il numero di riferimento GP19-107212300, i panpepati, i dolci al miele e prodotti simili.
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