Une baisse de 10 % de la production de pain d'épices en Allemagne d'ici 2025
Près de 20 000 tonnes ont été exportées en 2025, dont la moitié vers l'Autriche, la Pologne et la France
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Il reste encore un peu de temps avant Noël, mais les rayons des supermarchés sont déjà bien garnis de pains d'épices – et la production bat son plein depuis longtemps déjà. En 2025, près de 72 800 tonnes de ces pâtisseries de Noël ont été produites en Allemagne, selon l'Office fédéral allemand de la statistique (Destatis). Il s'agit du chiffre le plus bas des sept dernières années, ce qui correspond à une baisse de 10 % par rapport à l'année précédente. En 2024, près de 81 000 tonnes de pains d'épices avaient été produites dans le pays.
Afin que les produits arrivent à temps dans les magasins, les fabricants de pain d’épices intensifient leur production dès le 3e trimestre de l’année. Ainsi, en 2025, plus d’un tiers (36 %) de la production a été réalisé entre juillet et septembre.
Les exportations de pain d’épices se font principalement vers les pays européens
Les pains d’épices allemands sont très demandés à l’étranger : en 2025, l’Allemagne a exporté près de 20 000 tonnes de ces pâtisseries de Noël, dont la majeure partie vers d’autres pays européens. Les principaux acheteurs étaient l’Autriche (4 200 tonnes), la Pologne (3 700 tonnes) et la France (2 100 tonnes). Environ la moitié (50 %) des exportations allemandes de pains d’épices était ainsi destinée à ces trois pays voisins. En dehors de l’Europe, les pains d’épices allemands étaient principalement exportés vers les États-Unis (1 100 tonnes), l’Australie (400 tonnes) et le Brésil (300 tonnes).
Le second semestre revêt une importance particulière pour les exportations de pains d’épices : en 2025, 89 % des exportations allemandes ont eu lieu pendant cette période. Les mois d’août et de septembre ont été les plus fructueux en termes d’exportations. Avec respectivement 24 % et 25 % du volume total des exportations, ces mois ont représenté près de la moitié (49 %) de l’ensemble des exportations de pains d’épices.
En 2025, l’Allemagne a importé au total un peu plus de 10 000 tonnes de pains d’épices. La majeure partie des importations de pains d’épices provenait de Pologne (53 %, soit 5 300 tonnes). 11 % provenaient respectivement de l’Italie et de l’Ukraine (1 100 tonnes chacune).
Remarques méthodologiques :
Le champ d’application des statistiques de production couvre les établissements d’entreprises comptant au moins 20 salariés dans le secteur manufacturier. Sont présentés, conformément à la nomenclature des produits pour les statistiques de production sous le numéro de référence GP19-107212300, les pains d’épices, les gâteaux au miel et les produits similaires.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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