21st.BIO presenta la domanda all’UE per il riconoscimento di “nuovo alimento” relativa a BLG Essential+™

L'azienda chiede la creazione di un mercato interno europeo per la tecnologia della fermentazione di precisione, già collaudata a livello industriale, nel settore della produzione alimentare

13.11.2026 - La domanda di autorizzazione come “nuovo alimento” presentata da 21st.BIO per la beta-lattoglobulina (BLG), una proteina del latte, segna un passo significativo verso la produzione in Europa di proteine di alta qualità con un minore impiego di risorse, contribuendo al contempo a far fronte alle ...

Una nuova analisi di impatto ambientale evidenzia che gli effetti ambientali dei cibi surgelati e di quelli freschi sono simili

Su incarico del dti, l’Öko-Institut mette a confronto nove categorie di impatto ambientale lungo l’intero ciclo di vita di sette prodotti surgelati

12.11.2026 - Ridurre lo spreco alimentare, utilizzare le risorse in modo più efficiente e rafforzare la sicurezza alimentare: con i temi “Zero Waste” e “Food Security”, l’agenda d’azione della Conferenza mondiale sul clima COP31, che si terrà dal 9 al 20 novembre ad Antalya, definisce alcune priorità ...

EDEKA estende il programma sul cacao "Cocoa For Future" alla Costa d'Avorio e al Perù

In Costa d'Avorio, EDEKA collabora con l'azienda di trasformazione del cacao CÉMOI, mentre in Perù collabora con la Rainforest Alliance

11.11.2026 - "Cocoa For Future" prorogato di altri cinque anni Espansione dal Ghana verso altri due paesi produttori di cacao Prevista l’estensione a tutte le tavolette di cioccolato a marchio proprio a partire dal 2027 Il gruppo EDEKA, compreso Netto Marken-Discount, proroga di altri cinque anni il ...

Ahlstrom aumenta la capacità produttiva dei materiali filtranti a profondità nello stabilimento di Kingston

Il completamento dei lavori di potenziamento della Linea 3 offre maggiore flessibilità ai clienti dei settori farmaceutico, delle bevande e della filtrazione industriale

06.11.2026 - Questo investimento strategico aumenta la capacità produttiva, rafforza il controllo qualità e amplia la flessibilità produttiva per applicazioni nel settore farmaceutico, alimentare e delle bevande, nonché nella filtrazione industriale. Ahlstrom, leader mondiale nei materiali speciali a base di ...

I ricercatori identificano due fasi di accumulo di lipidi nel lievito oleoso

Il contenuto di TAG raggiunge il picco dopo 144 ore di limitazione dell'azoto, dopodiché aumentano i lipidi polinsaturi

05.11.2026 - Un gruppo di ricerca guidato dai professori XU Guowang e LIU Xinyu dell’Istituto di Fisica Chimica di Dalian (DICP) dell’Accademia cinese delle scienze (CAS), in collaborazione con ricercatori dell’Università di Tecnologia di Dalian, ha sviluppato un flusso di lavoro di lipidomica ad ampia ...

L'intelligenza artificiale è di aiuto in cucina, ma rovina la cultura gastronomica

Secondo il white paper del GDI, gli algoritmi diffondono a livello globale tendenze virali come il cioccolato di Dubai, soppiantando le ricette regionali

04.11.2026 - L'intelligenza artificiale ottimizza la nostra alimentazione. Allo stesso tempo, questa tecnologia rischia di portare a un’uniformazione culinaria globale, in cui le ricette regionali e il sapere culinario tramandato di generazione in generazione finiscono nel dimenticatoio. Di conseguenza, il ...

Come i produttori di carne sintetica promettono un futuro migliore

I ricercatori dell’Istituto Leibniz di Geografia Culturale e dell’Università Libera di Berlino hanno analizzato 41 video promozionali sulla carne coltivata

03.11.2026 - Uno studio condotto con la partecipazione dell’Istituto Leibniz di Geografia mostra come i video pubblicitari presentino la carne coltivata come risposta alle crisi globali e quali sfide vengano messe in secondo piano. Crisi climatica, benessere animale e futuro dell’alimentazione: la carne ...

Le parti di frutta e verdura che la maggior parte delle persone butta via potrebbero fare bene alla tua salute… e al pianeta

02.11.2026 - La maggior parte di noi, durante i pasti, getta abitualmente via bucce, scorze, gambi e semi di frutta e verdura. Tuttavia, una nuova ricerca del King’s College di Londra suggerisce che questi scarti potrebbero rappresentare una preziosa – e spesso trascurata – fonte di fibre alimentari, con ...

L'approvvigionamento globale di cioccolato è minacciato da una malattia, ma una nuova pianta di cacao offre una soluzione

02.11.2026 - Gli amanti del cioccolato forse non se ne rendono conto, ma il futuro di uno degli alimenti più popolari al mondo è sempre più a rischio. Malattie, cambiamenti climatici e altri fattori di stress ambientale stanno minacciando la produzione di cacao a livello globale, contribuendo a creare ...

La nuova piramide alimentare mira a armonizzare i consigli nutrizionali tra le diverse culture

Poiché le raccomandazioni alimentari sono in continua evoluzione, un gruppo di ricerca internazionale specializzato in nutrizione ha elaborato una nuova piramide alimentare internazionale.

29.10.2026 - Una nuova piramide alimentare pone al centro gli alimenti di origine vegetale, le fonti di proteine e grassi di alta qualità e i carboidrati di qualità. La guida è stata elaborata da Karen Della Corte, docente di scienze della nutrizione presso la Brigham Young University (BYU), insieme a un team ...